Wachstum
Geburtsgewicht: ~36 kg. 6 Monate: ~180 kg. 1 Jahr: 320–360 kg. Erste 3–4 Monate: nur Muttermilch. Dann Gras/Futterzusatz, aber oft >6 Monate weiter Milch. Pubertät: 12–16 Monate. Mit ~1 Jahr in Mast (Feedlot), ab 450 kg zum Schlachthof.
Fütterung
Hauptnahrung: Heu, Gras, ev. Ergänzungsfutter. Kälber: Einfachmagen (1 Kammer) → bis Woche 6 zu Pansen (4 Kammern). Wiederkäuer verdauen schwer verdauliches Gras: Wiederkäuen (vorverdautes Futter zurück in Maul). Risiko: Fremdkörper (Draht, Metall) auf Weide → Verletzungen.
Fleischerträge
450 kg Lebendgewicht → ~195 kg Fleisch. Zerlegung: Steaks, Braten, Gulasch, Hack. Östrogen-Implantate (verbessern Futterverwertung, magerere Stücke): 1,9 ng Östrogen/Steak (vs. 1,2 ng ohne, aber 2724 ng in Krautsalat – laut Uni Florida).
Nebenerzeugnisse
Haut: Kunsthaut (Brandverletzte), Leder (Kleidung, Schuhe, Polster). Knochen/Hörner: Gelatine (Eis, Joghurt, Marshmallows, Fotofilm), Leim, Dünger. Fett (Talg): Kerzen, Kaugummi, Seife. Weitere: Parfüm, Kosmetik, Farben, Kunststoffe, Medikamente.
Sicherheitswarnung
Rinder können gefährlich: 108 Todesfälle USA 2003–2007 (CDC). 99% stumpfe Gewalt. 33% in Ställen, 24% beim Treiben, 14% Verladen, 14% Füttern. Beispiel: 65-jährige Frau in Missouri beim Entfernen toten Kalbes von Kuh getreten/gestoßen.