Angus-Kühe produzieren ein konsistentes, hochwertiges Fleisch, das regelmäßig den Status Prime und Choice des U.S. Department of Agriculture erreicht. Angus-Rindvieh stammt aus dem Land Schottland, identifiziert an seinem charakteristischen einheitlichen, schwarzen Fell.
Geographie
- Angus-Kühe stammen aus Nordschottland, aus den Grafschaften Angus, Aberdeen, Banff und Kincardine. Das Rindvieh ist fast identisch mit dem Rindvieh, das in Höhlenzeichnungen der alten Bewohner Nordschottlands dargestellt wird, laut dem Department of Animal Science der Oklahoma State University.
Rassenherkunft
- Angus-Kühe stammen von dem natürlichen Rindvieh in Angus und Aberdeen ab, genannt die Angus doddies und Buchan humlies, die Mitte bis Ende des 18. Jahrhunderts gekreuzt wurden.
Identifikation
- Angus-Rindvieh hat schwarze Felle, was laut der Cattle-Website Züchtern signalisiert, dass es sich um ein reines und hochwertiges Tier handelt. Angus-Rindvieh hat auch keine Höcker vom Brahman-Rindvieh und keine Merkmale von Milchrindern.
Amerikanisches Angus
- Im Jahr 1873 importierte George Grant Angus-Rindvieh, um es auf den amerikanischen Märkten als ideale Rasse für Rindfleisch einzuführen, laut der Cattle-Website. Bis 1883 waren 1200 importiert und mit den Texas Longhorn-Rindern gekreuzt worden, wodurch American Angus entstand.
Merkmale
- Angus-Rindfleisch ist bekannt für seine Marmorierung, das Muster von Fett im Fleisch, wenn es in spezifische Schnitte getrennt wird. Angus-Rindvieh, das die Mindestmenge an Rindfutter frisst, produziert konsistent Prime- und Choice-Schnitte von Fleisch, die laut dem Bewertungssystem des U.S. Department of Agriculture die besten in Geschmack und Aussehen sind.