Symptome
Kühe mit einer Salmonelleninfektion haben möglicherweise keine beobachtbaren Symptome. Diese Tiere gelten laut der Cornell University als „symptomlose Träger“. Andere Rinder können Symptome wie Dehydration, Durchfall, Fieber und Atembeschwerden aufweisen. Latente Träger-Rinder haben Symptome, geben aber die Salmonellen-Bakterien nicht aus ihren Körpern ab, während aktive Träger Salmonellen in Kot und Milch ausscheiden.
Diagnose
Die Diagnose wird normalerweise durch Anzüchten der Bakterien aus Proben von Blut, Körpergewebe oder Kot gestellt. Lokale Labore können die Tests durchführen, aber die endgültige Bestätigung jeglicher Salmonellen-Probleme wird vom National Veterinary Services Laboratory in Ames, Iowa, durchgeführt.
Verbreitung von Salmonellen auf dem Bauernhof
Salmonellen verbreiten sich unter Rindern durch den Verzehr von Futter oder Wasser, das mit dem Kot infizierter Tiere kontaminiert ist. Die Sanitierung von Futtertrögen, Wassertrögen und Futterhandhabungsgeräten senkt die Möglichkeit der Verbreitung von Salmonellen innerhalb der Rinderherde. Neugeborene Kälber und Kühe, die gerade gekalbt haben, sollten besonders geschützt werden.
Salmonellen-Bakterien
Salmonellen-Bakterien können laut der Cornell University bis zu 200 Tage auf Weideland und 251 Tage in Gartenboden überleben. Ihre Fähigkeit, in flüssigem Mist zu überleben, variiert je nach Bakterienart von etwa vier Wochen bis fast einem Jahr. Effektive landwirtschaftliche Sanitärprogramme müssen kontinuierlich sein.
Menschliches Risiko
Landarbeiter, die kranke Rinder und Kälber behandeln, sind gefährdet, sich mit Salmonellen zu infizieren. Schlechte persönliche Hygiene und Kontakt mit tierischem Speichel und Mist tragen ebenfalls zur menschlichen Inzidenz der Krankheit unter Farm- und Rancharbeitern bei. Verbraucher, die Rohmilch trinken oder frischen Käse aus Rohmilch essen, sind ebenfalls gefährdet, sich mit Salmonellen zu infizieren.