Rindfleisch ist Fleisch von ausgewachsenen , 2 -jährige Rinder. Steer (männlich) wiegt etwa 1.000 Pfund und liefert etwa 450 Pfund Fleisch . Ein Kalb , das als Rind- Kuh angehoben wird, wiegt 80 £ , wenn geboren. Während der ersten sechs Monate des Lebens , trinkt das Kalb Milch seiner Mutter und frisst Gras , bis es entwöhnt ist .
Diät
Ernährung einer Kuh besteht hauptsächlich aus Gras und Heu , mit einigen Futterzusätze . Kühe sind wiederkäuen Tiere und haben einen komplexen drei-oder vierteiligenMagen, dass sie Gras verdauen können . Sie " wiederkäuen ", was sie Essen , die bereits gekaut und geschluckt hat rechew bedeutet .
Inspektion von Rindfleisch
Inspektion von Rindfleisch ist obligatorisch und USDA -graduierten Rindfleisch bei Prime , Auswahl -und Select -Typen verkauft. Geringere Qualitäten von Fleisch in Wurstwaren verwendet wird. USDA Prime Beef hat Fett Marmorierung , so dass es zart und gut gewürzt , aber es ist auch mit hohem Fettgehalt .
Rindfleischstücke
Beef ist in vier große geschnitten Schnitte, die Futter -, Lenden -, Rippen- und Rund enthalten. Generell Spannfutter und rund sind weniger zart und benötigen feuchte Wärme, wie Schmoren . Lenden -und Rippen Schnitte durch trockene Hitze Methoden, wie Braten oder Grillen gekocht werden. Andere Artikel , die neben Rind, von der Karkasse gebildet . Leder, aus der Haut hergestellt wird , wird verwendet, um eine Vielzahl von Produkten zu machen, von Kleidung bis Basketbälle .
Rassen
Es gibt vier HauptrassenRindfleisch Kühe , die kommen in verschiedenen Größen und Farben. Mit einem Gewicht von weniger als andere Rassen , Angus Rinder noch in die Kategorie einer Kuh Rindfleisch fallen . Ähnlich wie Vieh von Indien, gedeihen die Brahman Rinder in einem heißen, feuchten Klima. Die meisten Brahmanen sind hellgrau, aber einige sind schwarz oder rot. Charolais sind eine der größten Rassen in der Größe und sind in der Farbe weiß . Ursprünglich aus England, Herefords sind meist rot mit weißen Gesichtern und bevorzugen den offenen Bereich.
