Die Entwicklung der Hörner einer Kuh hängt vom Vorhandensein des rezessiven Horn-Gens oder des dominanten hornlosen oder polled Gens ab. Historisch gesehen benötigten Rinder Hörner zu ihrem Schutz. Heute schaffen Hörner ein unnötiges Sicherheitsrisiko für Menschen, die in der Rinderindustrie tätig sind. Obwohl Hörner physisch entfernt werden können, manipulieren viele Züchter Rinder genetisch für das hornlose Merkmal.
Texas Longhorn
Texas Longhorns repräsentieren Amerikas Schmelztiegelgeschichte in der Rinderzucht. Im Jahr 1493 brachte Christoph Kolumbus Longhorns nach Amerika. Sie wurden die ersten Rinder in Nordamerika und kreuzten sich später mit den europäischen Rindern der Kolonisten. Über mehrere Jahrhunderte, tausende Meilen und viel Kreuzung, entwickelte sich der Texas Longhorn zu einer robusten, langlebigen Rasse. Doch ohne Schutzbemühungen trieb heftige Kreuzung die echten Texas Longhorns Anfang des 1900er Jahre beinahe zur Ausrottung. Heute geschätzt für ihre ausgezeichnete Fruchtungsrate, unkomplizierte Geburten, allgemeine Gesundheit und Fähigkeit, auf unterdurchschnittlichem Weideland zu gedeihen, produzieren Texas Longhorns hochwertiges, mageres Rindfleisch.
Brahman
Brahman-Rinder, die heiligen Rinder des Hinduismus, stammen aus Indien als die Rasse Bos indicus. Unterscheidende Merkmale umfassen einen großen Buckel, der sich über ihren Nacken und ihre Schultern erstreckt, gebogene Hörner, hängende Ohren und eine Kehllatte und Kehllappen mit hängenden Falten von zusätzlicher Haut. Die Farben reichen von extrem hellgrau bis fast schwarz oder rot. Entwickelt in der intensiven Hitze Indiens, ermöglichen ihre Schweißdrüsen ihnen, leicht zu schwitzen, und ihre kurzen, glänzenden Mäntel reflektieren die Sonne. Ihre Talgdrüsen scheiden eine ölige, stechend riechende Substanz ab, die Insekten abwehrt. In den Vereinigten Staaten sind sie sowohl für die Rinderfleisch- als auch für die Milchproduktion beliebt.
White Park
White Park-Rinder, auch bekannt als White Horned oder Wilde Whites, datieren 2.000 Jahre zurück in der irischen Literatur. Weiß mit farbigen Punkten an den Augen, Augenrändern, Nase, Füßen und Zitzen, wurden White Park-Rinder historisch sowohl für Rinderfleisch als auch für Milch gezüchtet. Heute dienen sie primär der Rinderfleischproduktion. Die Geschichte ihres Ursprungs variiert, aber die angesehene Autorität Rev. John Storer kam zu dem Schluss, dass sie von dem „Wilden Weißen Bullen“ der britischen Inseln abstammen.
Ankole-Watusi
Ankole-Watusi-Rinder, bekannt als „Rinder der Könige“, stammen aus Afrika und datieren über 6.000 Jahre zurück mit Darstellungen in ägyptischen Hieroglyphen. Heute umfassen die bevorzugten Merkmale dieser Rasse lange, weit auseinanderstehende, verhältnismäßige Hörner, einen Nackenbuckel, der in einen geraden Rücken mit abfallender Kruppe übergeht. Mittelgroße Rinder, Ankole-Watusi-Kühe wiegen zwischen 900 und 1.200 lbs., während Bullen bis zu 1.600 Pfund wiegen. Sie widerstehen extremen Temperaturen und rauen Wetterbedingungen gut. Nicht nur Waffen, Hörner spielen eine weitere wichtige Rolle. Bei heißem Wetter fließt Blut durch ihre Hörner, kühlt ab und reist dann zum Rest des Körpers, wodurch die Temperatur des Tieres gesenkt wird.