Bullen und Rinder gibt es in einer Reihe von Formen, Größen und Farben. Rinder stammen von jedem Kontinent außer Antarktika. Die Vielfalt der Rassen ermöglicht es Menschen, Rinder für verschiedene Zwecke zu nutzen. In der amerikanischen Kultur nutzen Menschen Rinder für Nahrung. In Indien jedoch ist die Kuh heilig, und Hindus würden es nicht wagen, eine Kuh zu essen. Unabhängig von den Verwendungen, die Sie für Rinder haben mögen, ist es wichtig, einige der verschiedenen Rassen von Rindern und ihre Eigenschaften zu verstehen. Auch ist es wichtig zu erkennen, dass keine bestimmte Rasse für alle für die Rindfleischproduktion wichtigen Merkmale überlegen ist.
Brahman
Brahman-Rinder stammen ursprünglich aus Indien, sind aber im Südwesten, einschließlich Texas und Arizona, verbreitet, und es gibt viele in Mexiko. Brahmans sind von mittlerer Größe, die Bullen wiegen zwischen 1.600 und 2.200 lbs. und die Kühe zwischen 1.000 und 1.400 lbs. Wie jeder Bulle können Brahmans aggressiv sein; jedoch nehmen sie typischerweise das Wesen ihrer Betreuer an. Brahmans sind aufgrund ihrer kurzen Haare und schwarzen Haut hochgradig hitzeresistent.
Britische Rassen
Die britischen Rinderrassen wurden Ende des 1700er und 1800er Jahre in die Vereinigten Staaten gebracht. Von allen britischen Rinderrassen sind heute in den Vereinigten Staaten die drei häufigsten Angus (schwarz und rot) und Hereford. Im Vergleich zu anderen europäischen Rinderrassen sind die britischen Rassen kleiner und erreichen früher die Geschlechtsreife; jedoch sind diese Rassen sehr fruchtbar und erreichen höhere Qualitätsstufen. Sie wiegen typischerweise etwa 1.000 lbs. bis 1.100 lbs.
Brangus
Die Brangus-Rasse wurde in den Vereinigten Staaten entwickelt. Der Brangus ist eine Composite-Rasse, die aus drei Achteln Brahman und fünf Achteln Angus besteht. Brangus-Rinder sind hornlos (polled) und schwarz gefärbt. Die Brangus-Rasse hat viele der wünschenswertesten Merkmale der Brahman- und Angus-Rassen kombiniert, einschließlich Robustheit, Hitzetoleranz, Muskulatur, frühe Reife und Produktion von Qualitätsrindfleisch.
Beefmaster
Die Beefmaster-Rasse wurde in Texas in den 1930er Jahren entwickelt. Beefmaster-Rinder haben keinen typischen Farbstandard, obwohl sie meistens rot gefärbt sind. Die meisten Beefmaster-Rinder haben Hörner. Der Beefmaster ist eine Composite-Rasse, die aus einem halben Brahman, einem Viertel Hereford und einem Viertel Shorthorn besteht. Diese Rasse gedeiht unter sowohl gemäßigten als auch strengen Weidebedingungen. Beefmaster-Rinder besitzen viele wünschenswerte Fortpflanzungsmerkmale und haben ein hohes Milchpotenzial.