Es gibt weltweit über 900 Rinderassen, und die Liste wächst ständig. Da Wissenschaftler und Viehzüchter ständig daran arbeiten, die perfekte Rasse sowohl von Milch- als auch von Fleischrindern durch Kreuzung zu entwickeln, werden regelmäßig neue Rassen registriert. Es gibt einige bewährte Rassen in beiden Gruppen, die weiterhin an der Spitze der großen Rinderrassenlisten stehen.
Fakten zu den wichtigsten Milchrassen
Eine der bekanntesten Rassen ist das schwarz-weiße Holstein-Friesian, erstmals gezüchtet in Norddeutschland und den Regionen Nordholland/Friesland der Niederlande. Diese Rasse ist beliebt aufgrund ihrer Fähigkeit, große Milchmengen zu produzieren – bis zu 3.260 Gallonen pro Zyklus. Die Jersey ist eine Rasse, die mehrere hundert Jahre zurückreicht und auf der britischen Insel Jersey entwickelt wurde. Diese süß blickende braune Kuh ist eine kleinere Rasse, kann aber durchschnittlich 1.860 Gallonen Milch pro Zyklus produzieren.
Weitere Milchlieblinge
Die Ayrshire stammt ursprünglich aus der Grafschaft Ayr in Schottland. Es ist eine robuste Rasse, die harte Winter und unebenes Gelände aushält. Die Ayrshire kann durchschnittlich 2.000 Gallonen Milch pro Zyklus produzieren. Die robuste Brown Swiss-Rasse stammt wahrscheinlich aus den Schweizer Alpen und ist an harte Klimazonen angepasst. Diese Rasse ist stetig angewachsen, da sie ein durchschnittliches Volumen von 2.450 Gallonen Milch pro Zyklus produzieren kann. Für weitere beliebte Milchrinderassen siehe raw-milk-facts.com.
Fakten zu den wichtigsten Fleischrassen
Der Aberdeen Angus, eine britische Rasse, ist die dominante Rasse in den Vereinigten Staaten, Kanada, Argentinien, Australien und Neuseeland. Sie kann schwarz oder rot sein, wobei schwarz die dominante Farbe ist. Angus-Fleisch hat natürliche Marmorierung, was es zu einer der beliebtesten für Geschmack und Zartheit macht. Die Hereford-Rasse entstand in Herefordshire, England, und ist bekannt für ihre Fähigkeit, die härtesten Klimazonen und Gelände zu überstehen. Es ist eine langlebige Rasse und erzielt Spitzenpreise für Rindfleisch.
Weitere Fleischlieblinge
Die Galloway-Rasse entstand in den Tieflandgebieten Schottlands. Sie graset auf Unkraut und Gestrüpp und frisst normalerweise weniger Heu als andere Rassen. Sie wird oft in Gebieten gefunden, wo Nahrungsressourcen begrenzt sind und wo das Wetter schnell wechselt, aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit. Ihr Rindfleisch gilt als zart und schmackhaft. Der Brahman wird an seinem charakteristischen Buckel, schlaffen Ohren und großem Kehllappen erkannt. Bekannt für seine Intelligenz, kann er zutraulich und freundlich sein. Er lebt gut in heißen Gebieten, weil er durch sein glattes Fell schwitzen kann. Er ist die heilige Kuh Indiens. Für weitere Fakten zu Fleischrindern siehe beefcattlebreeders.com.
Fun Fact
Rinder gehören zur Klasse der Wiederkäuer, die Hufe mit gleichzahligen Zehen und vierkammerige Mägen haben. Ihre Mägen sind darauf ausgelegt, Pflanzenmaterial zu zersetzen, das schwer verdaulich ist. Diese Tiere können ihr Futter (Wiederkäuen) wieder hochholen und erneut kauen oder wiederkäuen. Dieser Prozess ist notwendig, weil das Tier das Gras nicht richtig kaut, wenn es zum ersten Mal gefressen wird.