Herkunft
Ursprung: Nordengland. Ab späten 1700ern Einkreuzung schottischer Rinder → Aberdeen-Angus (benannt nach den schottischen Grafschaften Aberdeen und Angus). Weltweit wichtige Fleischrasse, auch in den USA.
Erscheinungsbild
Hornlos (polled), einfarbig schwarz. Gelegentlich weiße Abzeichen am Euter. Ursprünglich rot oder schwarz, heute Zuchtstandard: Schwarz.
Fleischqualität: Certified Angus Beef
1978 von der American Angus Association eingeführt. 10 Kriterien: exzellente Marmorierung, Farbe, Textur, schnittabhängige Dicke, keine Kapillarrisse. Mind. 51% schwarzes Fell. Nur <8% des Rindfleisches erfüllen den Standard.
Beliebtheit bei Züchtern
Robust, wetteranpassungsfähig (Heimat Schottland), leicht zu züchten/halten. Leichte Kalbungen, wenige Komplikationen.
Geschichte
Exakter Ursprung schottischer Grundpopulation unklar. Theorien: Nachfahren horntloser ägyptischer Rinder oder urtümliche schottische Rinder. Heutige Black Angus = Kreuzung nordenglischer + schottischer Rinder.
Einführung in die USA
1873: George Grant brachte 4 Angus-Bullen aus Schottland nach Kansas. Kreuzung mit Texas Longhorns → robustere, winterhärtere Tiere. 1873 auf Kansas City Livestock Exposition gezeigt (hornlos, schwarz = ungewohnt). Bis Ende 1800er: >1000 Tiere importiert.