Einleitung
Weibliche Hühner, auch Hennen genannt, legen Eier. Hennen können Eier mit oder ohne Anwesenheit eines Hahns legen, obwohl unbefruchtete Eier niemals zu einem Küken heranwachsen, selbst wenn sie bebrütet werden. Hühnereier sind von Natur aus entweder braun oder weiß. Die Farbe und Größe des Eis hängt von der Rasse des Huhns ab, das es legt.
Typen
Es gibt vier Hauptgruppen von Hühnern: Amerikanisch, Mittelmeerraum, Asiatisch und Europäisch. Hühner aus dem Mittelmeerraum legen weiße Eier. Die anderen Gruppen legen alle braune Eier. Indem Sie die Farbe des Ohrläppchens eines Huhns überprüfen, können Sie die Farbe der Eier bestimmen, die das Huhn legen wird. Hühner aus dem Mittelmeerraum haben weiße Ohrläppchen, die anderen Gruppen haben rote Ohrläppchen.
Zeitrahmen
Wenn bebrütet, entweder künstlich oder von einer brütigen Henne, entwickeln sich befruchtete Hühnereier zu einem Küken und schlüpfen nach etwa 21 Tagen. Daher ist es wichtig, täglich Eier von legenden Hühnern zu sammeln. Laut dem American Egg Board bleiben gekühlte Eier bis zu fünf Wochen frisch. Zusätzlich können ungewaschene, saubere Eier mit intakter Kutikula laut einem Artikel auf der Website ChickenKeepingSecrets.com mehrere Monate haltbar bleiben (siehe Ressourcen unten).
Vorteile
Hühnereier sind ein nährstoffreiches natürliches Lebensmittel, das keine Hormone enthält und reich an Protein ist. Eier sind auch eine gute Quelle für Riboflavin und Cholin. Die Farbe der Eierschale beeinflusst weder den Geschmack, den Nährwert noch die Qualität des Hühnereis. Die Eierschale besteht aus Kalziumkarbonat und ist voller winziger Poren. Diese Poren lassen Feuchtigkeit und Kohlendioxid entweichen und Sauerstoff eindringen, sodass das winzige Küken während der Entwicklung atmen kann.
Größe
Hühnereier werden vor dem Verpacken in Eierkartons nach Größe sortiert. Größere Eier können etwas teurer sein, obwohl die Größe letztlich durch das Gewicht bestimmt wird. Jumbo-Eier müssen etwa 70 g wiegen; extra-große Eier sind 64 g; große Eier sind 57 g; mittelgroße Eier sind 50 g; kleine Eier sind 43 g; und Peewee-Eier sind 35 g. Ihre Einzelgewichte können leicht variieren, solange das Dutzend das Mindeststandardgewicht im Durchschnitt erfüllt.
Warnung
Das Food Allergy and Anaphylaxis Network hat festgestellt, dass acht Lebensmittel für 90 Prozent aller allergischen Reaktionen auf Lebensmittel in den USA verantwortlich sind, und Eier stehen an zweiter Stelle auf der Liste. Mehr als 6 Millionen Amerikaner sind allergisch gegen die acht Lebensmittel auf der Liste. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Ei noch frisch ist, können Sie es in Wasser tauchen und beobachten, was passiert. Wenn das Ei schwimmt, werfen Sie es weg; es ist verdorben.