Herkunft
Insel Jersey (Ärmelkanal, zwischen Frankreich/England), seit ~1700. Robust → weltweit anpassungsfähig. ~1850 in USA eingeführt, schnell beliebte Milchrasse.
Biologie
Kuh: ~430 kg, Bulle: ~680 kg. Kalb: ~25 kg Geburtsgewicht. Frühreifer. Längere Nutzungsdauer + Hitzetoleranz → breite geografische Eignung.
Milchqualität & Wirtschaftlichkeit
Höchste Milchqualität für Humanverzehr. Gegenüber anderen Rassen: +20–25% Käse, +30% Butter, +10% Magermilchpulver. → Rentabel, nährstoffreich.
Größe & Haltungseffizienz
Deutlich kleiner als Holstein (590–680 kg). Jersey: 430–500 kg. Vorteile: geringere Futterkosten, höhere Besatzdichte (mehr Kühe pro Fläche/Stall ohne Mehrinvestition).
Reproduktionsrate
Jährlicher Bestandszuwachs: 13% (Todesfälle eingerechnet) → Verdopplung in ≤6 Jahren. Holstein: ~5% → 14 Jahre zur Verdopplung.