Die USDA definiert Gras gefüttert Rindfleisch als Vieh, das nur Gras und vegetative Futter während seiner Lebensdauer verbraucht hat . Eine wachsende Segment der Fleischproduzenten sind die Kennzeichnung ihrer Produkte als Rindfleisch " Gras gefüttert ", weil die Kühe wurden ausschließlich auf die Vegetation angehoben.
Grass - Fertig Beef
Unterschied zwischen Gras gefüttert und Gras fertig Rindfleisch ist im Timing. Viehzüchter, die Gras - Fertig Vieh zu züchten , müssen sorgfältig planen die Tötung Saison " Finishing " die Tiere im Frühsommer, wenn sie an ihre fettesten .
Qualität von Grass Matters
die Qualität der Vegetation Kühe direkt raubend wirkt sich auf die Qualität ihrer Fleisch. Kühe dürfen in den Spätsommer weiden essen schlechte Qualität der Futtermittel , während die Kühe geschlachtet , direkt nach der neuen Wachstums reichen von späten Frühjahr und Frühsommer haben die letzten Monate ihres Lebens verbrachte raub hochwertige Gras.
< br > Fleisch Fettgehalt
Gras gefüttert Rindfleisch kann zu jeder Zeit des Jahres nach dem USDA -Definition produziert werden. Aber wenn Vieh in den trockenen, heißen Sommermonaten geschlachtet werden , wenn die Vegetation schlecht ist, Fleisch neigt dazu, einen geringeren Fettgehalt haben und härter. Beef , die richtig Gras Zeug ist, hat einen höheren Fettgehalt und neigt dazu, mehr zart und gut gewürzt .
Aussehen
werden, ob Gras gefüttert oder Gras Zeuge , Rindfleisch in der Weide angehoben sieht anders aus als Rindfleisch in Weiden beendet. Rinder , die auf Getreide vor der Schlachtung gemästet werden, müssen perlweiß Fett, Gras - Rindfleisch angehoben hat gelb-farbigen Fett
.
