Schlachthöfe für Tiere wie Schweine, Ziegen, Kühe , Schafe und Pferde sind in der Regel große Gebäude, aufgrund der Größe und der Anzahl der Tiere, die täglich verarbeitet werden. Diese Tiere sind in der Regel von ihren Transport führte , und Metall -Manschetten werden um die Hinterbeine geklemmt. Ketten erhöhen sie so ihre vorderen Beine baumeln . Sie sind mechanisch mit einem Abschnitt des Schlacht mit einem Abfluss im Boden pullied betäubt und dann , gewöhnlich mit einer starken elektrischen Schock an den Kopf . Vena jugularis der Tiere durchtrennt , und das Tier ausbluten gelassen . Kosher Schlachtung ohne Verwendung der Taser durchgeführt. In diesem Fall wird das Tier die Kehle offen von einem scharfen Messer gelegt . Manchmal kann das Tier fast enthauptet werden, um den Tod schneller zu machen. Normalerweise werden diese größeren Tiere werden in Stücke von Macheten oder Kettensägen wegen ihrer Knochen wird so dick geschnitten. Einige sind in verpackten Fleisch, wie Steaks, Ribs und Braten , sortiert , während andere in Stücke oder ganze Tierkörper zu den Metzger geschickt, um in ihren Geschäften geschnitten werden.
Geflügel
< p > Geflügel Schlachtung von verschiedenen Arten sind fast alle gleich. Vögel werden in kleine Fußfesseln , die sie entlang einer sich ständig bewegenden Förderlinie hängen kopfüber gesperrt . Wie hooved Vieh , sind sie fassungslos. In größeren Schlachthöfen sind sie in der Regel durch eine Maschine geschickt , dass Scheiben öffnen ihre Kehle. Idealerweise ist der Vogel tot ist, bevor sie in einer Verbrühung Bad wird abgeladen , um die Federn in so schnell wie möglich zu entfernen. Wenn der Vogel aus dem Bad entfernt , werden alle restlichen Federn gerupft , der Kopf und die Füße entfernt werden, eine schnelle Gesundheitskontrolle durchgeführt wird und es ist für den Verkauf verpackt .
Exotic
Exotische Schlachthöfen decken selten gezüchteten Tiere, wie Zebras, Elche, Hirsche , Strauße und andere Arten. Diese Tiere werden in der Regel als teurer zu sein, und daher wird das Fleisch in der Regel teurer . Die Schlachtung ist in der Regel in geringer Zahl durchgeführt wird, in Familiengesellschaften , die den Tod des Tieres so schnell und schmerzlos wie möglich aufgrund der Sorge, dass das Adrenalin kann machen das Fleisch erwerben eine " gamey " Geschmack zu machen. Diese Fleischsorten sind auch fast immer koscher, wegen dem gleichen Risiko mit Adrenalin. Das Fleisch wird oft direkt vom Bauernhof oder einer Nachbarschaft Metzger verkauft. Nur wenige Betriebe liefern ihre exotischen Fleisch lange Strecken aufgrund der Kosten .
