Nach diversen Futtermittel-Rückrufen wissen Sie nie genau, was in Industrieware steckt. Backen Sie Knochen-Leckerlis selbst – Sie kennen jede Zutat und vermeiden Risiken.
Zutaten & Utensilien
- 3 ½ Tassen unbleichtes Mehl
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse Maismehl
- ½ Tasse Milchpulver
- 3 ½ Tassen lauwarmes Hühner-/Fleischbrühe
- 1 TL (oder 1 Päckchen) Trockenhefe
- Schüsseln
- Nudelholz
- Knochen-Ausstechförmchen
- Backbleche
- Antihaft-Spray
- 1 Ei
- 1 EL Wasser
- Backpinsel
Zubereitung
1. Ofen & Bleche
150 °C vorheizen. Bleche einsprühen.
2. Trockene Basis
Unbleichtes Mehl, Vollkornmehl, Maismehl, Milchpulver in großer Schüssel mischen.
3. Hefeteig ansetzen
Brühe in Schüssel geben. Hefe einstreuen, auflösen lassen, 10 Min. stehen lassen. Mehlmischung zugeben, zu festem Teig verkneten.
4. Ausrollen & Ausstechen
Teig auf bemehlter Fläche ca. 6 mm dick ausrollen. Knochen ausstechen. Reste zusammenkneten, ausrollen, weiter ausstechen. Auf die Bleche legen.
5. Ei-Glasur & Backen
Ei mit Wasser schaumig schlagen. Knochen damit bestreichen (glänzende Oberfläche). 40 Min. backen. Ofen ausschalten, mehrere Stunden/über Nacht aushärten lassen. Luftdicht lagern.