Einleitung
Ziegen, die für ihre Milch gehalten werden, werden als Milchziegen bezeichnet. Fleischziegen produzieren ebenfalls Milch, aber nicht in demselben Maße wie Milchziegen. Ziegenmilch ist eine Alternative zu Kuhmilch, ähnlich in Ernährung und Geschmack. Ziegenmilch hat zwar einen anderen Geruch, aber solange die Ziegen und die Milch sauber sind, ist dies nicht anstößig.
Anleitung
Typen
Es gibt Hunderte von Milchziegenrassen auf der Welt. Nur wenige werden aktiv in den Vereinigten Staaten verwendet; vor allem die Rassen Toggenburg, Saanen, Nubian und Alpine.
Milchproduktion
Milchziegen produzieren nicht das ganze Jahr über Milch. Die Produktion erfolgt 10 Monate lang. Eine gute Ziege gibt durchschnittlich zwischen 2 und 2,5 Quarts pro Tag. Die Produktion entspricht normalerweise acht- bis zehnmal dem Gewicht der Ziege, was sie abhängig von der Rasse und Größe der Ziege sowie von ihrer Ernährung und allgemeinen Gesundheit macht.
Melken
Ziegen sollten sauber gehalten und aus der Herde an einen sauberen Ort zum Melken gebracht werden. Die Ziege ist ruhiger, wenn sie während des Melkens fressen kann. Nach dem Melken wird sie zur Herde zurückgebracht. Ziegenböcke sollten mindestens einmal täglich gemolken werden, solange sie Milch produzieren.