Außerhalb eines Streichelzoos werden die meisten Ziegen in den Vereinigten Staaten entweder für die Milchproduktion oder für ihr Fleisch gezüchtet. Es gibt weltweit eine große Anzahl von Ziegenrassen, aber nur wenige werden in den USA zu landwirtschaftlichen Zwecken häufig gezüchtet. Im Allgemeinen müssen die Weibchen Junge zur Welt bringen, um Milch zu produzieren. Die daraus resultierenden Nachkommen werden tendenziell als Lebensmittel verkauft, was bedeutet, dass Milch- und Fleischrassen tendenziell dieselben sind.
Anglo-Nubier
Der Anglo-Nubier (oft einfach „Nubier“ genannt) ist eine Mischung aus englischen, afrikanischen und indischen Ziegenrassen und eine vielseitige Ziege. Es ist eine große Ziegenrasse, die eine Höhe von 30 Zoll und ein Gewicht von 135 lbs erreicht. Nubier liefern Milch, Fleisch und Häute, wobei die Milch reich an Protein und Butterfett ist. Die afrikanischen und indischen Aspekte ihrer Abstammung bedeuten, dass es eine kurzhaarige Rasse ist, die heiße Klimazonen verträgt.
La Mancha
Die La Mancha ist eine Kreuzung zwischen einer spanisch kurzohrigen Ziege und einer Nubier. Diese Kreuzung wurde in Oregon von der Züchterin Eula Frey geschaffen. Die Rasse hat auffallend kleine Ohren, die manchmal fast gar nicht sichtbar sind. Sie ist ein solider Produzent mit hohem Protein- und Butterfettgehalt ihrer Milch.
Alpine
Die Alpine-Rasse stammt aus den französischen Alpen und ist einer der Top-Milchproduzenten für die USA. Die Rasse kam in den 1920er Jahren in die USA und wurde schnell wegen hochvolumiger, hochwertiger Milchproduktion beliebt. Sie ist eine hochanpassungsfähige Rasse, die kalte und heiße Klimazonen gleichermaßen gut verträgt.
Toggenburg
Die Toggenburg stammt aus einem Tal in Schweiz gleichen Namens. Sie ist die älteste bekannte Milchziegenrasse und ein mittelgroßes Milch produzierendes Tier. Die Rasse ist am besten für kühlere Klimazonen geeignet, da sie von Natur aus zottelige Mäntel wachsen lassen.
Saanen
Saanens sind eine weitere Schweizer Rasse, die sich dadurch auszeichnet, dass sie normalerweise reinweiß sind. Sie sind die zweitbeliebteste Milchziegenrasse in den USA und auch die größte aller Ziegenrassen. Die produzierte Milch ist reich an Protein und Butterfett und wird in reichlichen Mengen produziert.
Oberhasli
Die Oberhasli stammt ebenfalls aus der Schweiz und ist eine mittelgroße bis große Ziegenrasse. Sie ist eine in den USA häufig verwendete Rasse für Milch, die hohe Mengen an Protein und Butterfett produziert. Sie produziert moderate bis hohe Mengen dieser hochwertigen Milch und wird, wie alle Hauptmilchrassen, auch häufig für Fleisch verwendet.