4- qt. Edelstahl- Eimer
12 -qt . Kochtopf
Zuckerthermometer
Spoon /Pfannen
Basin Eiswasser
sterilisierte Gläser mit Deckel (1 qt. Größe oder größer)
anzeigen Weitere Anweisungen
< br > 1
für die Verarbeitung Bereiten Sie Ihre Ziegenmilch . Gießen Sie 2 bis 3 Qt. gespannter Ziegenmilch in ein sauberes 4- qt. Edelstahl- Eimer und senken den Eimer in die 12 -qt . Topf. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser aus Ihrem Wasserhahn Küche , das gleiche Niveau wie die Milch in den Eimer zu erreichen , stellen Sie den Topf auf einem der vorderen Brenner auf Ihrem Kochplatte . Dies schafft eine einfache Doppel-Kessel , die Ihre Milch von seng während der Erwärmung hält nach Gail Damerow .
2
Bringen Sie ein Zuckerthermometer an der Seite der Edelstahl- Eimer , so dass die Spitze ist in die Milch eingelegt , ist aber nicht den Boden des Eimers zu berühren . Die meisten Zuckerthermometer haben einen Metallclip auf der Seite , die Sie benutzen können, um das Thermometer an die Eimer zu befestigen.
3
den Brenner auf mittlerer Hitze drehen und Wärme der Milch langsam auf 165 Grad F. Rühren Sie die Milch mit einem Löffel oder Schöpfkelle , um die Wärme der Milchtemperaturerhöhungenzu verteilen. Überwachen Sie die Wärme , wie Sie rühren , darauf achten, daß entweder das Thermometer oder den Löffel aus dem Erhitzen von Milch , um nicht wieder zu verunreinigen mit Bakterien zu entfernen.
4
Pflegen Sie die hohe Temperatur. Sobald die Ziegenmilch 165 Grad F erreicht , stellen Sie Ihren Küchen-Timer für 30 Sekunden und die Temperatur für die Dauer der Zeit zu halten. Wenn die 30 Sekunden verstrichen sind , schalten Sie den Brenner und heben Sie den Eimer aus dem Topf mit heißem Wasser.
5
kühlen die Milch schnell . Setzen Sie den Eimer mit heißer Milch in eine Schüssel mit Eiswasser und rühren Sie die Milch langsam wie es abkühlt. Ihr Ziel ist es für die Milch auf 42 Grad F.
6
Speichern Sie Ihre pasteurisierter Ziegenmilch erreichen. Gießen Sie die Milch in die sterilisierten Gläsern und decken Sie die Gläser , schrauben den Deckel fest zu. Reinigen Sie verschüttetes Ziegenmilch von den Außenseiten der Gläser und die Gläser zu speichern auf dem untersten Regal von Ihrem Kühlschrank.
