Masttauben: Delikatesse aus der Voliere
Tauben (Columbidae) – ob "Taube" (Stadttaube, Brieftaube, Masttaubenrassen) oder "Turteltaube" (z. B. Lachtaube, Hohltaube) – sind zoologisch eine Familie. Junge Tauben (Squabs, ~4 Wochen alt) sind eine internationale Delikatesse (zarte, dunkle Fleisch, feiner Geschmack). Gourmet-Restaurants zahlen Spitzenpreise. Haltung für Fleisch ist effizient: Kurze Mastdauer, geringer Platzbedarf, hohe Futterverwertung.
Anforderungen an die Anlage
- Stall/Voliere: Zugluftfrei, trocken, vor Sonne & Regen geschützt. Raubtiersicher (Marder, Fuchs, Katze, Ratte, Greifvögel) – Vögel müssen sich sicher fühlen.
- Platz: Paar: Nistkasten ~30x45 cm (Rückwand geschlossen, Vorderkante 2,5x10 cm Brett als Einstiegshilfe). Je Vogel 1 Sitzstange (2,5x10 cm Brett oder 1,3 cm Rundstab). Freiflugbereich (Voliere) essenziell für Fitness.
- Hygiene: Täglich reinigen (Kot, Federn, Futterreste), Maske tragen (Staub/Allergene!). Gute Belüftung ohne Zug.
Fütterung & Wasser
- Wasser: Täglich frisch, sauber. Offene Tränken (keine Nippeltränken – Tauben saugen!).
- Futter: Täglich ad libitum. Ganzkörner (Mais, Sorghum, Weizen, Erbsen, Bohnen, Reis, Hanf, Sonnenblumenkerne – Mischung!). Kommerzielles Taubenfutter (Pellets/Körner) oder Eigenmischung. Frei von Schimmel & Schädlingen! Vitamin-Mineral-Präparat (z. B. über Trinkwasser) empfohlen.
- Grit & Kalkgrit: Ständig frei (Magensteine, Calcium für Eischale/Knochen).
Gesundheit & Management
- Quarantäne: Neuzugänge & kranke Vögel 30 Tage separieren.
- Badegelegenheit: 2–3× wöchentlich morgens (flache Schale), nach Nutzung entfernen.
- Krankheiten: Paramyxovirus (PMV), Trichomonaden, Kokzidien, Worms, Salmonellen, Ornithose (Chlamydien – Zoonose!). Impfung (PMV) Standard. Regelmäßige Kotuntersuchung.
- Paarbindung: Lebenslang monogam. Störungsfrei halten.
Schlachtung & Vermarktung (Squab-Produktion)
- Schlachtalter: 24–30 Tage (nach Ende der Kropfmilchfütterung, voll befiedert, noch zart).
- Mastdauer: Max. 50 Tage (danach Fleisch fester, "Broiler"-Qualität).
- Gewicht: 350–500 g Lebendgewicht (Rasseabhängig: King, Mondain, Carneau, Texan Pioneer – schwere Masttaubenrassen).
- Schlachtung: Sachkundig, betäubungslos (Halsdurchtrennung) oder mit Betäubung (CO2, Elektrisch) – Tierschutzgesetz beachten! Hygiene (EU-VO 853/2004) für Vermarktung.
- Vermarktung: Direktvermarktung, Feinkostläden, Gastronomie. Kühlkette einhalten.
Rechtliches (Deutschland/EU)
- Nutztierhaltung: Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung (TierSchNutztV) – Mindestanforderungen (Platz, Klima, Futter, Wasser, Pflege).
- Tierschutz-Schlachtverordnung (TierSchlV) – Sachkunde, Betäubung.
- Lebensmittelrecht: Registrierung als Lebensmittelbetrieb (Veterinäramt), HACCP, Rückverfolgbarkeit.
- Seuchenrecht: Geflügelpest-Monitoring, Newcastle-Impfung, Sperrbezirke.
- Arten: Nur domestizierte Rassen (keine Wildtauben!). Wildtauben ganzjährig geschützt.