Beim weiblichen Kühe gebären Kälber, die Milch, die sie zum Säugen zu erzeugen, ist für den menschlichen Verzehr gesammelt. Kuhmilch hat je nach Rasse der Kuh und der Jahreszeit wird die Milch in. Die Phase der Laktation der Kuh gesammelt unterschiedlichen Zusammensetzungen können auch die Zusammensetzung nach Milch beeinflussen. Milch meisten Kuhmilch enthält zwischen 3 und 4 Prozent Protein , 3,5 bis 5 Prozent Fett und 4,7 bis 5 Gew. Lactose. Hohe Konzentrationen von Fett begleiten höhere Prozentsätze von Protein , die weniger Milch liefert . Kühe , die Milch mit weniger Fett -und Proteingehalt zu produzieren mehr Milch liefern . Tropische Sorten von Vieh produzieren Milch mit einem höheren Prozentsatz von Fett und Protein in der Erwägung, gemäßigten Rassen produzieren Milch mit kleineren Prozentsätze. Kuhmilch enthält auch Calcium und Phosphor sowie die Vitamine A , B und D. Fleisch von Rindern hat einen Proteingehalt zwischen 12 und 15 Prozent des gekühlten Gewicht eines Schlachtkörpers . Rindfleisch enthält auch Vitamin B und Eisen.
Sheep
Schaffleisch wird in Kategorien basierend auf dem Alter der Schafe , bevor es geschlachtet wird gebrochen. Hammelfleisch ist das Fleisch von Schafen , die mehr als 2 Jahre alt ist. Hammelfleisch ist in der Regel von weiblichen Zuchttieren , die mit dem Alter unfruchtbar geworden , obwohl einige Leute das Fleisch von männlichen Schafe, die kastriert wurde lieber genommen . Lammfleisch ist von einem 5 Monate alten Schafen. Laut Mutton Renaissance, einer britischen Kampagne zur Förderung Hammelfleisch, ist die beste Hammelfleischvon Oktober bis März produziert. Viele beliebte Käse aus Schafsmilch wie Feta, Roquefort, Romano und Ricotta hergestellt . Käse bevorzugen den reichen Gehalt an Fett und Mineralien im Schafsmilch für die Herstellung dieser Käse über Kuhmilch gefunden .
Ziegen
Ziegenmilch ist sehr ähnlich Kuhmilch in Geschmack, aber es ist einfacher, durch das Verdauungssystem zu verarbeiten. Ziegenmilch ist ein beliebter Ersatz für Milch aus diesem Grund Kuh. Der wesentliche Unterschied zwischen Kuhmilch und Ziegenmilch ist der Kontrast in Farbe. Ziegenmilch ist sehr weiß und auch die Butter und Käse aus der Milch hergestellt behalten eine weiße Farbe , wenn sie gefärbt sind . Ziegenfleischwird als Ziege oder Chevron bezeichnet. Dieses vielseitige Fleisch wird in vielen verschiedenen Arten hergestellt . Sie können Ziegenfleisch Eintöpfe hinzufügen oder auch grillen auf dem Grill.
Yaks
Tibeter essen Yak- Fleisch und Blut, sowie Butter , Käse und Joghurt hergestellt aus Yak- Milch . Gezähmte Yaks werden nun zunehmend in den Betrieben auf der ganzen Welt als Rinderbestand gefunden. Sie leben bis zu 20 Jahre und wiegen zwischen 600 und 1.600 lbs. Keeping Yaks ist eine kostengünstige Alternative zu Viehhaltung , weil sie die Hälfte der Futtermenge , die kommerzielle Rinder verbrauchen essen. Yak Milch verfügt über einen leistungsstarken reichen Geschmack und das Fleisch hat eine ähnliche Textur zu Rindfleisch .
