Hühner stammen aus Asien um 7000 v. Chr. und wurden um 4000 v. Chr. allgemein domestiziert. Menschen halten Hähne und Hennen seit 3000 v. Chr. als Nahrungsquelle, und Hühnerüberreste wurden in ägyptischen Gräbern gefunden. Es gibt viele verschiedene Rassen von Hähnen und Hühnern. Bei einigen Rassen teilen sich Männchen und Weibchen dieselben lebhaften Gefiedermuster, aber nicht bei allen.
Lege-Typen
Einige Beispiele für Hähne und Hennen, die Legehennen hervorbringen, sind das Minorca und das Ancona. Der Minorca-Hahn und die Henne haben ein einheitlich schwarzes Gefieder und sind ein hoher Produzent von weißen Eiern. Diese Rasse ist flink und scheu und verträgt keine Gefangenschaft. Das Ancona hat schwarzes Gefieder mit weißen Tupfen und ist ein hoher Produzent von weißen Eiern. Obwohl als wild und flink angesehen, verträgt das Ancona Gefangenschaft.
Fleischproduzenten-Typen
Hähne und Hennen in dieser Kategorie werden gezüchtet, weil sie hohe Mengen an hochwertigem Fleisch liefern. Cornish-Hähne haben ein lebhafteres und seidigeres braunes Gefieder als das bescheidene flache Gefieder der Weibchen. Diese mittelgroße Rasse hat eine geringe Eierproduktion und verträgt Gefangenschaft. Andere Variationen dieser Art von Hahn und Henne sind Jumbo Cornish X Rock, Cornish Game und Cornish Roaster.
Zweinutzungs-Typen
Obwohl nicht in allen Kategorien außergewöhnlich, sind Zweinutzungshühner Legehennen und Fleischproduzenten. Einige gängige Zweinutzungsrassen sind der Chantecler und der Araucana. Der Chantecler ist ganz weiß mit einem roten Kamm, und die Hennen sind durchschnittliche Legehennen von mittelhellbraunen Eiern. Diese Rasse ist zahm und verträgt Gefangenschaft, ist aber laut. Eine Rasse des Araucana ist ganz weiß, die andere hat einen weißen Kopf, Hals und Brust, mit einer grünen und schwarzen Unterhälfte.
Zier-Typen
Diese Typen werden weder als Legehennen noch als Fleischproduzenten verkauft, sondern wegen ihres Temperaments und Gefieders. Einige Beispiele für Rassen in dieser Kategorie sind die Cochin und die Leghorn. Die Cochins haben ein dunkelbraunes, einheitliches Gefieder oder ein hellbraunes, gesprenkeltes Gefieder. Die Leghorn ist ein großes weißes Bauernhofhuhn mit einem langen weißen Schwanz. Leghorns sind Zwerghühner, die kleiner sind als Standard- und Großrassen.
Wilde Hähne und Hennen
Alle Hühner sind Nachkommen des wilden Huhns, das in Thailand beheimatet ist. Diese Rasse ist schlanker und wendiger als Haushühner. Männchen sind farbenfroher als Weibchen, mit rotem, bronzefarbenem und schwarzem Gefieder und einem langen, hoch gewölbten Schwanz. Weibchen sind Brauntöne und Gelbbraun, kümmern sich allein um die Jungen und äußern sich in leichteren Gurren als der Hahn mit seinem Kikeriki-Ruf.