Vergleich zu modernen Hybrid Fleisch Hühner, die in der Regel bei sechs bis acht Wochen alt sind, geschlachtet , ich Brahmas nicht erreichen voller Größe bis 8 Monate oder sogar länger. Anders als viele andere Rassen Erbe , das Fleisch bleibt zart relativ , bis sie mindestens 12 sind - oder 13 - Monate alt, aber sie haben noch eine andere Textur als die meisten modernen Verbraucher an , wenn geröstet verwendet . Für extrem zart gebratenes Huhn , Metzger Brahmas , wenn sie jünger und kleiner.
Fried Chicken
Die gleichen Einschränkungen gelten für Brahma Hühnerfleisch als Braten braten es . Allerdings ist es möglich, zart, saftig gebratenes Fleisch von Brahma Vorkochen mit feuchter Hitze oder mit einem Schnellkochtopf , dann Anwendung Panade oder Teig -und Finishing in der Fritteuse zu produzieren. Die lange , feuchte Wärme Garmethode bricht Bindegewebe im Fleisch, viel effektiver als Frittieren Zart es .
Geschmortes Huhn
Geschmortes Huhn nutzt auch die feuchte Wärme Koch Methode Zart Wirkung. Hier der Brahmas höheres Alter bei Schlachtung Zeit wird eine große Bereicherung . Während Alter härtet Hühnerfleisch, es erhöht auch Geschmack. Stew ermöglicht es Ihnen, dass Geschmack in den Säften und Gemüse zu erfassen, während immer noch Fleisch so zart, können Sie es mit einer Gabel zu schneiden. Hühnereintopf mit reifen Brahma Fleisch schmeckt ganz anders als das mit Lebensmittelgeschäft Huhn .
Hühnersuppe
Hühnersuppe profitiert von der intensiveren Geschmack von reifen Brahma Huhn Fleisch. Kochen die gesamte Karkasse für eine Stunde oder zwei mit einer Auswahl an Gemüse wird eine reichhaltige Brühe ergeben. An diesem Punkt , entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und wieder in die Suppe geben , zusammen mit dem, was andere Zutaten, die Sie wünschen. Beenden Sie die Suppe entweder mit Reis oder Nudeln und kochen nur , bis sie fertig sind. Knuspriges Brot ist ein idealer Begleiter .
