Einleitung
Die Eichhörnchensaison ist immer aufregend für Eichhörnchenjäger, und es gibt kein Ende der Möglichkeiten, wie man Eichhörnchenfleisch als Teil einer nahrhaften Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten kann. Bio und frisch, Sie wissen, dass das Fleisch in keiner Weise verfälscht wurde, im Gegensatz zu Fleisch, das Sie im Lebensmittelgeschäft finden. Ein Eichhörnchen zu reinigen ist ein Kinderspiel, wenn man den Dreh raus hat, und das Muster kann angepasst werden, um anderes Kleinwild zu häuten, das Sie ausnehmen müssen. Lesen Sie den folgenden Artikel für Informationen darüber, wie man ein Eichhörnchen reinigt.
Materialliste
- Scharfes Filetiermesser
- Müllsack
Anleitung
Legen Sie das Eichhörnchen auf den Rücken vor sich auf den Boden oder auf einen Tisch, vorzugsweise. Haben Sie die Hinterbeine zu Ihrem Körper mit dem Kopf weg von Ihnen.
Setzen Sie die Spitze Ihres Filetiermessers an den Rippenkorb zwischen den Vorderbeinen des Eichhörnchens und halten Sie die Haut mit einer Hand hoch; machen Sie einen Schnitt und schneiden Sie geradlinig den Bauch hinunter zu den Hinterbeinen.
Greifen Sie in die Körperhöhle und ziehen Sie sehr vorsichtig die Eingeweide heraus, wobei Sie darauf achten, die Blase oder den Gallengang nicht zu quetschen oder zu durchstechen, da dies das Fleisch verderben wird. Legen Sie die Eingeweide in einen Müllsack und verwenden Sie sie als Fischköder, wenn Sie möchten.
Schneiden Sie den Kopf und die Vorder- und Hinterbeine an den Ellenbogen- und Kniegelenken ab und werfen Sie sie in den Müllsack. Schneiden Sie den Schwanz ab und werfen Sie ihn weg. Machen Sie einen Schnitt den gesamten Rücken hinauf und schälen Sie jede Hälfte einzeln ab.
Waschen Sie den Kadaver sofort in kühlem fließendem Wasser oder einem Eimer mit frischem Wasser, um jegliches Blut oder restliches Gewebe vom Fleisch zu reinigen.
Legen Sie die Eichhörnchen bei der Rückkehr von Ihrer Jagd in eine Schüssel mit Essigwasser ein. Dies nimmt den wilden Geschmack aus dem Fleisch und macht es auch weicher, besonders wenn Sie ein Eichhörnchen haben, das älter als ein Jahr ist, da diese ein wenig zäh sein können. Das Einweichen in kaltem Essigwasser kühlt die Eichhörnchen auch schnell ab.