Im Juli 1955 wurde der Saturday Evening Post veröffentlichte einen Artikel, in Anerkennung der Französisch - geboren Alphonsine " Therese " Makowsky wie der ursprüngliche Züchter der Cornish Henne. Therese und ihr Mann zog sich in einem 200 Hektar großen Farm im Nordosten von Connecticut, wo sie gezüchtet und verkauft afrikanischen Perlhühner . Allerdings verloren sie ihre Herde zu einem Brand im Jahr 1949 und Therese beschlossen, das Spiel Cornish Huhn, einen kleinen Vogel mit kurzen Beinen und dicken Brüsten, mit anderen Vögeln wie dem Weißen Plymouth Rock Henne und der malaiischen Kampfhahn zu züchten. Das Ergebnis wurde Felsen Cornish Henne , die nur als Proxy für die afrikanischen Perlhühner gemeint war, benannt. Der ehemalige immer beliebter wurde , aber, und während die Produktion des letzteren angehalten , Verkauf von Cornish Henne gestiegen.
Geflügel Raising
Hochwertige Handels -Feeds sind der größte kosten , wenn es um Erhöhung Cornish Hühner geht. Diese schweren Esser wird wahrscheinlich verbrauchen mindestens 4 Pfund Starter -Feeds , bevor Sie im Schlachthaus. Geben Sie mindestens einen Zoll von Trink- Raum für jeden Vogel . Eine gute Heizung ist ebenso wichtig . Eine Temperatur von 90 Grad Fahrenheit ist ideal für 1 Woche alte Küken . Löschen Sie die Temperatur um 5 ° nach jeder folgenden Woche , bis es 70 Grad Fahrenheit.
Bakterien erreicht und Handhabung
Cornish Hühner gedeihen in Umgebungen mit hohen Temperaturen , so dass sie eine Brutstätte für Bakterien. Einige Stämme häufig verbunden mit Huhn sind Salmonella Enteritidis , Staphylococcus aureus und Campylobacter jejuni . Einfrieren rohes Huhn nicht töten Bakterien , aber es kann ein weiteres Wachstum zu stoppen. Cornish Henne sollte eingefroren bei 32 Grad Celsius in einem Einweg- Plastikbeutel , bis Auftauen Zeit gehalten werden . Nicht rohes Huhn oder seine Säfte in Kontakt mit anderen Lebensmitteln, die frisch verzehrt werden , wie Obst und Gemüse zu kommen. Der einzige Weg , um Bakterien in Cornish Henne zu töten, ist durch gründliches Kochen.
Rezepte
besten gebraten oder wegen seiner zartes Fleisch vom Grill , die Cornish Henne ist in der Regel verkauft ganze und während des Winters verkauft. Die beliebtesten Cornish Henne Gerichte sind schnell und einfach zuzubereiten und haben in der Regel mutigen und einzigartigen Aromen. Cornish Henne mit so ziemlich alles , vom Schwein, Rind, Meeresfrüchten , Austern oder Reis gefüllt schafft ein reichhaltiges Mittagessen . Gewürzt mit Zitrone, Pfeffer, Knoblauch , Olivenöl und Salz und Pfeffer, macht Cornish Henne einen guten Ersatz für Thanksgiving-Truthahn .
