Wie verarbeiten Hühner Eier bereit zu sein für eine Küche

Hühner zu Hause können zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten , weil betroffene Verbraucher die Ernährung auf Ei-produzierenden Hennen gefüttert steuern. Die meisten gesammelten Eier direkt aus dem Hühnerstall in die Pfanne zu gehen. Unvermeidlich, wird ein paar Eier verschmutzt. Eintauchen der Eier in Seifenwasser oder Nasswäsche , sollten vermieden werden, da die Benetzung der Shell erlaubt es, Bakterien in den Dotter passieren . Diese Praxis ist so gefährlich ist es illegal in der Europäischen Union ist . Ein leichtes Anschleifen mit einem Luffa -, Sand -Block oder einfach Schleifpapier in der Regel genügt , sondern komplett desinfizieren die Schale , ein paar einfache Schritte zu vereinfachen diesen Prozess sicher . Was Sie brauchen
Papierhandtücher
Bleach
Handels Waschmittel
Wasserbehälter
Drahtkörbe oder Trockengestelle
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1 < p > Bereiten Sie einen Arbeitsbereich mit Zugang zu einer Handwasch Waschbecken. Auf viele Papierhandtücher und ein Abfallbehälter für defekte Eier.
2

Füllen Sie eine Plastikwasserbehältermit Wasser auf mindestens 100 Grad Celsius erhitzt. Das Wasser muss heißer als das Innere des Ei sein .
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Fügen Sie eine kleine Menge Spülmittel und Bleich genug , um das Wasser auf 100 bis 200 Teilen pro Million zu bringen. Chorine Teststreifen sind billig in den meisten Restaurant -Versorgung-Läden .
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Setzen Sie die Eier in einem Drahtkorb , oder Kunststofffilterin einer Ablaufkörpergesetzt . Die Eier sollten nie in stehendem Wasser gelassen werden.
5

Gießen Sie die heiße Seifenwasser über die schmutzigen Eier , die Überprüfung in regelmäßigen Abständen , dass der Korb richtig Entwässerung . Wiederholen Sie nach Bedarf.
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Trocknen Sie die Eier mit Papierhandtüchern, Wäsche von Rest Schmutz mit einem sauberen Papiertuch , das leicht mit Reinigungsmischung. Zeigen getrocknet Eier in einem sauberen Drahtkorb oder Wäscheständer.
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ablöschen die Eier mit einem Desinfektionsspray von Warmwasser, wieder auf 100 Grad erhitzt , und Bleich bei 100 bis 200 ppm. Dies tötet nicht nur alle restlichen Bakterien, es hellt die Eier .
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Trocknen Sie die Eier, noch in den Eiern oder Drahtgestell, in den Kühlschrank stellen. Vermeiden Sie, die Eier in Kartons , bis die Eier vollständig getrocknet und gekühlt.