Eichhörnchen sind Allesfresser (Omnivoren). Ihre vielfältige Ernährung umfasst:
- Nüsse & Samen: Hauptnahrung – Eicheln, Walnüsse, Hickory-Nüsse, Pinienkerne.
- Früchte: Beeren, Äpfel, Birnen u. a.
- Pilze: Bestimmte Arten fressen Pilze.
- Insekten: Besonders im Frühling/Sommer.
- Eier: Manche plündern Vogelnester.
- Kleine Tiere: Selten: Vögel oder Nagetiere.
Ihr Fressverhalten ist opportunistisch – sie nutzen, was gerade verfügbar ist. Bekannt ist auch ihr Vorratsverhalten (Verstecken von Nahrung für den Winter).