Getrocknete Rindfleisch-Leckerlis: Gesund, ohne Konservierungsstoffe
Training erfordert Belohnung – Lob oder essbarer Verstärker. Auch bei gutem Gehorsam: Belohnung für gutes Verhalten. Kauf-Leckerlis oft voller Konservierungsstoffe. Selbstgemachte getrocknete Rindfleisch-Snacks sind gesünder. Dörrautomat oder Backofen nutzen, langsam garen, luftdicht lagern.
Benötigtes Material
- 3 Pfund (ca. 1,36 kg) mageres Rindfleisch (z. B. Oberschale, Hüfte, Roastbeef, Filet)
- Backspray
- Backblech
- Mehretagen-Dörrautomat oder Backofen
- Luftdichte Behälter
Mit Dörrautomat
- Fleisch in 0,6 cm dicke, 2,5 cm breite, 5–7,5 cm lange Streifen schneiden. Vorgewürfeltes Fleisch spart Zeit. Alles Fett entfernen – so mager wie möglich.
- Jede Dörretage mit Backspray einsprühen.
- Fleischstücke einzeln, nicht überlappend auflegen.
- Gerät schließen, auf mittlere Stufe oder 49 °C (120 °F) einstellen.
- Über 8 Std. prüfen. Fertig: trocken, dunkelbraun, noch biegsam. Alle 2 Std. Ebenen tauschen (unten nach oben) für gleichmäßige Trocknung.
- Fertige Stücke entnehmen, auf flacher Fläche abkühlen. Weiter prüfen, entnehmen, tauschen bis alle fertig.
Mit Backofen
- Ofen auf 60 °C (140 °F) vorheizen. Backblech einsprühen.
- Fleisch wie oben schneiden, fetttfrei.
- Stücke einzeln auf Blech legen, nicht überlappend.
- Blech auf mittlere Schiene. Ofentür 5–7,5 cm offen (Holzlöffel klemmen) für Luftzirkulation & Feuchtigkeitsentzug.
- Nach 6 Std. prüfen. Fertig: trocken, dunkelbraun, biegsam. Fertige Stücke entnehmen, abkühlen. Rest stündlich prüfen bis fertig.