Einleitung
Wenig Fett und Kalorien, aber reich an Protein, wird Ziegenfleisch zu einer beliebten, gesunden Alternative zu Schwein und Rind. Befolgen Sie diese Schritte für ein köstliches Ziegenbraten.
Benötigte Materialien
Ziege, Feuer, Gewürze, Spieß, Steine oder Holzscheite.
Anleitung
Entfachen Sie das Feuer. Sie benötigen ein heißes, gleichmäßig brennendes Kohlebett. Es ist am besten, ein paar Stunden einzuplanen, um dies zu erreichen. Es geht am schnellsten, wenn Sie mit einem riesigen Feuer beginnen und es niederbrennen lassen. Die Zeit, die dies dauert, und das resultierende Kohlebett hängen von der Art und Menge des Holzes ab.
Bereiten Sie das Fleisch vor. Die Zubereitung kann einen Tag zuvor mit einer langen Marinade beginnen oder unmittelbar vor dem Kochen mit einer schnellen, schmackhaften Gewürzmischung. Salz, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln und vielleicht ein wenig Kreuzkümmel eignen sich gut für die Vorbereitungswürzung.
Stopfen Sie die Ziege. Eine Füllung in der Ziege kann helfen, die Aromen während des Kochens hervorzubringen. Die sauren Eigenschaften von Zwiebeln, Zitronen oder Limetten können helfen, die Aromen anderer Gewürze hervorzuheben.
Befestigen Sie das Fleisch an einem Spieß. Ein langes Stück Metall, wie sauberer Betonstahl, ist ideal. Wenn nicht, funktioniert ein robustes Stück frisches Holz, wie ein kleiner, beschnittener und entkernter Kiefernbaum, recht gut. Draht oder schwere Schnur eignet sich gut, um den Kadaver an den Spieß zu binden.
Platzieren Sie den gespießten Ziegenbock hoch über dem Feuer. Sie möchten, dass die Ziege langsam und gleichmäßig gart, da dies den Gewürzen Zeit gibt, zu wirken, und das Fleisch zart wird. Verwenden Sie Steine, Holzscheite, Betonblöcke oder was auch immer Sie finden können, um den Spieß abzulegen.
Drehen Sie die Ziege alle 20 Minuten um eine Vierteldrehung. Es ist eine gute Idee, die Ziege zu beträufeln, wenn Sie sie drehen. Der Bratvorgang ist langsam und trocknet das Fleisch aus. Durch das Hinzufügen von Feuchtigkeit während des Garvorgangs helfen Sie, ein saftigeres und zarteres Stück Fleisch zu schaffen.
Nehmen Sie die Ziege vom Feuer, wenn die Innentemperatur mindestens 160 Grad Fahrenheit beträgt und das Fleisch zart ist.