Ziegenfleisch Brauchen
Pot
Wasser
Öl
Salz u. weiße , schwarze und rote Paprika
Brandy oder Rotwein
Mehr anzeigen Anleitung
1
die Ziegenfleisch Wählen Sie. Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Teil des ganzen Prozesses , aufgrund der speziellen Eigenschaften dieser besonderen Art von Fleisch. Frische Baby Ziegenfleisch ist die man wählen , weil ältere Ziegenfleisch (die in Supermärkten zu finden ) , neigt dazu, sehr dick und grob. Außerdem, wenn es gekocht , wird der Geschmack zu stark für Menschen, die nicht daran gewöhnt sind, zu sein .
2
Koch, der Ziegenfleisch in den Topf. Beim Umgang mit mittelgroßen oder großen Stücke von Ziegenfleisch ist der erste Schritt , um es sehr langsam in kochendem Wasser garen. Dieser Schritt wird insbesondere durchgeführt, da das Fleisch muss , bevor sie gebraten erweicht werden . Auch dies ist ein sehr langsamer Prozess , der dauert ca. 45 Minuten bis 1 Stunde.
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das Ziegenfleisch würzen . Dies ist am einfachsten des ganzen Schritte . Fügen Sie einfach Salz und die weiß /schwarz /rotem Pfeffer. Um eine spezielle Mischung von Aromen haben Jeder einzelne von diesen Arten von Pfeffer benötigt wird , dass wird allgemein in einer gastronomischen Küche Explosion bekannt.
4
Lassen Sie das Ziegenfleisch genießen in Brandy oder in Rotwein. Dies ist eine alte Technik, die für die Erweiterung der Fleischaromen sieht , während es einen besonderen Geschmack von einem dieser zwei bestimmte Getränke. Brandy ist die erste Option zu wählen, aber wenn es nirgends zu finden ist , dann Rotwein ist eine ausgezeichnete Wahl auch. Das Einweichen sollte ca. 2 Stunden dauern.
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Fry das Ziegenfleisch. Dies ist die letzte und abschließende Schritt, der die gesamte Kochvorgang von diesem herrlichen Fleisch endet . Einfach braten wie jede andere Art von Fleisch. Wenn Sie es auf eine neue Ebene zu bringen ein wenig Weißwein beim Braten , um ein wenig die Außen Geschmack des Fleisches zu ändern.
