Einleitung
Ziegenfleisch war schon immer bei bestimmten Kulturgruppen beliebt, insbesondere bei Hispanics und Muslimen. In den letzten Jahren hat Ziegenfleisch begonnen, auf den Speisekarten trendiger Restaurants zu erscheinen. Obwohl viele Ziegenrassen für Fleisch verwendet werden können, ist die Boer-Ziegenrasse als die Fleischziege bekannt und wird hauptsächlich zu diesem Zweck gehalten. Egal, welche Ziegenrasse Sie zur Fleischproduktion halten, Sie müssen zuerst Ihren Markt entscheiden.
Anleitung
Analysieren Sie die Nachfrage nach Ziegenfleisch in Ihrer Gegend. Finden Sie heraus, ob es eine große ethnische Kultur gibt, die Ziegenfleisch bevorzugt. Wenn ja, und es sich um eine religiös geprägte Kultur handelt, interviewen Sie einen Führer über die Lieferung von Ziegenfleisch an die Gruppe. Einige Gruppen, wie Muslime, verlangen, dass das Ziegenfleisch gemäß den muslimischen Ernährungsrichtlinien geschlachtet und verarbeitet wird. Kontaktieren Sie auch trendige Restaurants in Ihrer Region, um herauszufinden, ob Interesse oder Nachfrage nach Ihrem Ziegenfleisch besteht.
Kontaktieren Sie Ihr lokales landwirtschaftliches Erweiterungsbüro des Landkreises, um sich zu erkundigen, welche Gesetze, Vorschriften und Genehmigungen erforderlich sind, um Ziegenfleisch zu verkaufen. Jeder Staat und jeder Landkreis wird spezifische Regeln und Vorschriften bezüglich des Verkaufs von Ziegenfleisch haben. Darüber hinaus, wenn Sie beabsichtigen, Ihr Ziegenfleisch vorverpackt in einer Verkaufssituation im Einzelhandelsstil zu vermarkten, benötigen Sie einen USDA-zertifizierten Schlachthof für die Verarbeitung. Ihr landwirtschaftliches Erweiterungsbüro des Landkreises kann Ihnen sagen, wo USDA-zugelassene Schlachthöfe liegen.
Entscheiden Sie, welchen Markt Sie mit Ihrem Ziegenfleisch bedienen werden. Für Einzelpersonen und kleine Kulturgruppen können Sie Ihre Ziege lebend an Ihren Kunden verkaufen. Viele Ziegenbauern bieten ihren Kunden die Möglichkeit, die Ziege auszusuchen, und entweder schlachtet der Bauer die Ziege vor Ort oder erlaubt dem Kunden, sie selbst zu schlachten.
Besuchen Sie den USDA-zugelassenen Schlachthof und das Verarbeitungszentrum in Ihrer Gegend, selbst wenn Sie nicht vorhaben, an den Restaurant- oder Einzelhandelsmarkt zu verkaufen. Es könnte eine Zeit kommen, in der Sie sich entscheiden, verarbeitetes und verpacktes Ziegenfleisch zu verkaufen. Es ist wichtig, dass Sie beginnen, eine Beziehung zum Verarbeitungszentrum aufzubauen und sich mit der Einrichtung wohlfühlen. Dies wird Ihnen auch helfen, Ihr Ziegenfleisch zu verkaufen, weil Sie Ihren Kunden versichern können, dass die Verarbeitungsanlage sauber und professionell ist.