Sahne von Ziegenmilch trennen
Während gekaufte Sahne köstliche Dessert-Toppings ergeben kann, ist es unmöglich, den Geschmack und die Süße zu erreichen, die mit der Herstellung Ihrer eigenen frischen Sahne einhergehen. Ziegenmilch trennt sich langsamer als Kuhmilch, jedoch kann die resultierende Sahne zu einem wirklich mundgerechten Topping geschlagen werden.
Benötigte Utensilien
- Ziege
- Eimer
- Wasserbad
- Flache Schalen
- Kelle
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Vanille
- Rührschüssel
- Schneebesen
Anleitung
Melken Sie die Ziege, bis Sie zwei Gallonen Milch haben.
Pasteurisieren Sie die Milch, indem Sie sie in den oberen Teil eines Wasserbads gießen, mit Wasser im unteren Teil, und das Wasser zum Kochen bringen. Pasteurisierung ist erforderlich, um die Bakterien in der frischen Milch abzutöten.
Gießen Sie die Milch in flache Schalen und lassen Sie sie in einem kühlen Bereich, wie einem Kühlschrank, 96 Stunden stehen.
Verwenden Sie die Kelle, um die Sahne von der Oberfläche der Milch abzuschöpfen. Die Sahne ist in den Tagen, die sie im kühlen Bereich verbracht hat, an die Oberseite der Schalen gestiegen.
Gießen Sie die Sahne, den Zucker und die Vanille in die Rührschüssel.
Schlagen Sie kräftig mit dem Schneebesen, bis die Sahne fluffig ist.