Der Thymus spielt eine Schlüsselrolle in der Entwicklung des Immunsystems bei Schweinen und anderen Säugetieren . Die Drüse ist ein Zentrum für die Reifung von Blutzellen , die Antikörper-produzierenden T- Lymphozyten gehören , berichtet die Abteilung Biologie am Davidson College. Wenn der Thymus im Erwachsenenalter reduziert seine Funktionen, wird ein Teil der für die Herstellung von Lymphozyten verantwortlich Gewebe durch Fett ersetzt .
Thymosine Produktion
Der Thymus produziert Hormone genannt Thymosine , die Kontrolle der Tätigkeit der Lymphozyten , beginnend eine Immunantwort auf Infektionen funktionieren . Laut einer Untersuchung im Jahr 2008 von der American Heart Association veröffentlicht wurde, Thymosin beta- vier zeigte gegen myokardiale Ischämie und verwandte Herzkrankheiten. Schweine und Mäuse wurden während der Tests verwendet.
Kulinarische Verwendung
Die Thymusdrüse von Ferkeln noch eine andere Funktion für den Menschen , eine gastronomische eine haben. Pigs ' Thymusdrüse sind in vielen Rezepten als Delikatesse Bries gerufen verwendet . Nach Angaben der Website -Rezept -Tipps , hat der Thymus ein starkes Aroma , wenn nicht von einem jungen Ferkel genommen , so muss es zu früh von einem Metzger bestellt werden. Qualität Kalbsbries sind fest, prall und weiß.
