Wühlmäuse sind hauptsächlich pflanzenfressend, das heißt, ihre Ernährung besteht hauptsächlich aus Pflanzenmaterial. Sie fressen Gräser, Blätter, Stängel, Samen, Früchte, Pilze und andere Pilze.
In einigen Fällen können Wühlmäuse kleine Mengen tierische Nahrung fressen, wie Insekten oder Larven, aber dies ist nicht typisch und geschieht normalerweise nur, wenn pflanzliche Nahrung knapp ist. Im Allgemeinen gelten Wühlmäuse als Pflanzenfresser.