USDA Prime Rindfleisch ist die höchste Qualitätsklasse von Rindfleisch. Das Rindfleisch hat reichhaltige Marmorierung, die Linien von weißem Fett innerhalb des Fleisches, und wird von einem jungen Rindertier produziert. Feine Metzgereien und Top-Restaurants verkaufen Prime-Qualität Rindfleisch. Dieses Rindfleisch gilt als der zarteste, saftigste und geschmackvollste Schnitt. Eine lange Fütterungsperiode mit einer energiereichen Diät ist erforderlich, um Prime-Qualität Rindfleisch zu produzieren.
Anleitung
Wählen Sie einen mittelgroßen (Größe) Ochsen einer Rinderrasse. Die Rassen Angus und Hereford sind beliebt für die Produktion von Prime-Rindfleisch. Rinder der Rasse Wagyu produzieren das hochwertige Kobe-ähnliche Rindfleisch.
Wählen Sie einen Ochsen, der weniger als 15 Monate alt ist, wenn das Fütterungsprogramm beginnt. Ein Prime-Ochse ist normalerweise 24 Monate alt oder jünger zum Zeitpunkt der Verarbeitung.
Starten Sie den einjährigen 700-Pfund-Mastochsen auf einer Getreide- und Heudiät. Beginnen Sie mit ein paar Pfund Getreide und dem gesamten Grassilage, das der Ochse in zwei 30-minütigen Fütterungen verzehren wird. Mais ist ein beliebtes Getreidefutter für Ochsen, aber Gerste und Weizen liefern ebenfalls günstige Ergebnisse.
Erhöhen Sie die Menge an Getreide in der Diät allmählich, bis der Ochse eine Ration von etwa 80 Prozent Getreide und 20 Prozent Heu verzehrt. Es sollte etwa 40 Tage dauern, bis der Ochse dieses Konsumniveau erreicht.
Füttern Sie den Ochsen mit etwa 1,5 Prozent seines Körpergewichts als Futter. Ein 1.000-Pfund-Ochse wird etwa 15 Pfund Futter verzehren. Fahren Sie mit diesem Fütterungsprogramm für sechs bis neun Monate fort.
Stellen Sie ein regelmäßiges Gesundheitsprogramm, frisches Wasser und einen komfortablen Auslauf mit einem Unterstand bereit.
Fühlen Sie die Fettdecke über dem Rücken und den Rippen des Ochsen. Ein Prime-Ochse wird eine dicke, feste Fettdecke über den Rippen und den Rücken hinunter haben.