Genetik
Die Texas-Longhorn-Rasse gibt es seit Jahrhunderten und wurde erstmals auf amerikanischem Boden gezüchtet. Longhorns besiedelten zuerst die Region der Great Plains und wurden dann 1900 eingezäunt und gekreuzt. Sie wurden jedoch von der US-Regierung vor der Ausrottung gerettet, und ihre Rasse wurde 1927 auf geschützten Wildrefugien in Nebraska und Oklahoma bewahrt, laut Forschung der Oklahoma State University Department of Animal Science. Seitdem hat die Longhorn-Rasse ihr robustes genetisches Reservoir bewahrt; sie ist sehr fruchtbar sowie äußerst resistent gegen Krankheiten und Parasiten.
Körper
Texas-Longhorns sind mittelgroß, was bedeutet, dass sie eine gute Länge, moderate Dicke und abgerundete Körperfässer haben. Ihre Gesamtgröße hängt normalerweise von ihrer natürlichen Umgebung ab, und Longhorns, die auf der Weide leben, sind normalerweise größer als solche, die in einer Wüstenumgebung leben. Sie haben selten zusätzliche lose Haut, was verhindert, dass sie in dornigem Gebüsch hängen bleiben. Sie haben auch lange Beine, was es einfacher macht, weite Strecken zurückzulegen.
Rindfleisch
Texas-Longhorn-Rindfleisch hat weniger Muskel- und gesättigtes Fett als Rindfleisch von britischen Rinderassen, laut Forschung der Texas A&M University. Allerdings blieben Geschmack, Marmorierung, Qualität und Güte des Rindfleischs gleich. Longhorns sind im Allgemeinen magerer als andere Rindertypen und haben typischerweise einen Fettüberzug von ¼ Zoll oder weniger.
Fruchtbarkeit
Eine der begehrenswertesten Eigenschaften der Texas-Longhorn-Rasse ist ihre hohe Fruchtbarkeit. Keine andere Rinderrasse kann mit ihren hohen Reproduktionsraten mithalten. Diese Rasse zeichnet sich auch durch eine frühe Geschlechtsreife aus, und Texas-Longhorn-Färsen (Weibchen, die noch nie gekalbt haben) werden normalerweise im Alter von 15 Monaten zum ersten Mal trächtig und kalben dann jährlich bis zum Alter von 16 Jahren weiter.
Hörner
Sowohl Texas-Longhorn-Bullen als auch Kühe (Männchen und Weibchen) haben Hörner. Die Hörner des Bullen wachsen normalerweise seitlich, knapp über den Ohren, und wachsen leicht nach vorne und oben. Die längsten Bullenhörner, die je aufgezeichnet wurden, waren 9 Fuß lang von Spitze zu Spitze. Die Hörner der Kuh sind kürzer und wachsen seitlich mit einer leichten Aufwärtsdrehung und einer seitlichen Drehung nach außen.