So verwenden Sie Xanthan-Gummi in Hundekeksen

Hunde mit einer Weizenunverträglichkeit sollten Weizen in all seinen Formen vermeiden, einschließlich Weizenmehlen. Wenn ein Hund mit einer Weizenunverträglichkeit etwas isst, das Weizen enthält, kann sein ganzer Körper jucken oder er kann Durchfall bekommen. Das Problem bei vielen kommerziellen Hundeleckerlis ist, dass sie Weizenmehle enthalten. Wenn Sie die Nebenwirkungen vermeiden möchten, die weizenbasierte Leckerlis bei einem unverträglichen Hund verursachen können, können Sie Ihre eigenen weizenfreien Hundekekse zu Hause backen. Weizenfreie Mehle benötigen jedoch ein Bindemittel. Eines der einfachsten zu verwendenden ist Xanthan-Gummi.

Das benötigen Sie

Buchweizenmehl
Kichererbsenmehl
Xanthan-Gummi
Sieb
Schüsseln
Natürliche Erdnussbutter
Ei
Mixer
Wasser
Nudelholz
Keksausstecher
Backblech
Ofenhandschuh
Spatel
Abkühlgitter
Aufbewahrungsbehälter

Anleitung

Positionieren Sie Ihre Backofenroste so, dass einer in der Mitte ist, und heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Sieben Sie mit einem Hand-Sieb 2/3 Tasse Buchweizenmehl, 2/3 Tasse Kichererbsenmehl und 1 1/3 Teelöffel Xanthan-Gummi-Pulver in eine mittelgroße Schüssel. Stellen Sie die Schüssel beiseite. Das Xanthan-Gummi wirkt als Bindemittel für die weizenfreien Mehle. Sie können es und die Mehle in einem Reformhaus oder online kaufen.
Platzieren Sie 1/4 Tasse natürliche Erdnussbutter und 1 ganzes Ei in einer mittelgroßen Mischschüssel. (Wenn Sie möchten, dass Ihre Kekse sowohl glutenfrei als auch weizenfrei sind, stellen Sie sicher, dass Sie eine natürliche Erdnussbutter wählen, die kein Mais-, Pflanzen- oder Sojaöl enthält.) Verwenden Sie einen Handmixer auf mittlerer Stufe, um die Erdnussbutter und das Ei zu mischen, bis sie vollständig vermischt sind.
Fügen Sie die Mehlmischung in Dritteln zur Eimischung hinzu. Gießen Sie jeweils ein Drittel des Mehls auf, mischen Sie auf mittlerer Stufe, bis die Zugabe gründlich eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste Drittel hinzufügen.
Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Leitungswasser zum Teig hinzu, mischen Sie zwischen den Zugaben. Sie können bis zu 1/4 Tasse Wasser verwenden, aber verwenden Sie nur so viel, wie Sie brauchen, um eine gute Konsistenz zum Ausrollen zu erhalten.
Streuen Sie Buchweizenmehl auf Ihre Arbeitsfläche und verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig zwischen 1/4 und 1/2 Zoll dick auszurollen. Versuchen Sie, den Teig überall gleich dick zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Verwenden Sie einen Keksausstecher, um Formen aus Ihrem Teig auszustechen. Sie können jede Form verwenden, die Sie wünschen. Drücken Sie gerade nach unten und drehen Sie den Ausstecher dann leicht, um die Form aus dem Teig zu lösen.
Platzieren Sie Ihre Ausstiche auf einem ungefetteten Backblech. Stellen Sie sicher, dass mindestens 1/4 Zoll Abstand zwischen ihnen ist, da sie sich beim Backen leicht ausdehnen werden.
Platzieren Sie Ihr Backblech in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie es 20 Minuten backen. Verwenden Sie einen Ofenhandschuh, um das Backblech zu entfernen. Wenden Sie die Kekse mit einem Spatel. Legen Sie das Backblech zurück in den Ofen, reduzieren Sie die Hitze auf 200 Grad Fahrenheit und backen Sie 40 Minuten länger.
Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten abkühlen, übertragen Sie sie dann auf ein Draht-Abkühlgitter, um sie vollständig abzukühlen. Lagern Sie Ihre Hundekekse in einem luftdichten Behälter.