Nein, Fischstäbchen bestehen nicht aus Hai.
Fischstäbchen werden typischerweise aus Weißfisch hergestellt: Kabeljau, Schellfisch, Seelachs. Häufige Nordatlantik-Arten.
Haifleisch wird für Fischstäbchen nicht genutzt – starker, unangenehmer Geschmack.