Die Ozeane sind voller seltsamer und wunderbarer Kreaturen. Wale, Delfine, Haie, Rochen; einige sind so bekannt und respektiert, dass Menschen bezahlen, um sie zu sehen. Aber es gibt ein anderes, außerirdischeres Geschöpf, das Sie wahrscheinlich nicht erkennen werden. Und glauben Sie es oder nicht, es ist eines, das Sie wahrscheinlich mindestens einmal in Ihrem Leben gegessen haben. Es ist der Langostino, und er teilt sehr vertrautes Terrain mit einem der begehrtesten Meeresfrüchte der Welt.
Grundlagen
- Langostino-Hummer, manchmal auch Krabbenhummer genannt, sind eine Art von Dekapoden-Krebsen, die zu den Familien Galatheidae und Chirostylidae gehören. In Wirklichkeit ist es überhaupt kein Hummer und hat viel mehr mit dem beliebten Haustier, den Einsiedlerkrebsen, gemeinsam. Derzeit gibt es über 850 beschriebene Arten. Sie werden oft in Fast-Food-Etablissements als „Langostino-Hummer“ als günstiger Ersatz für den normalen Klauen-Hummer verkauft. Sie sind, wie Hummer, Salzwasserorganismen, nicht zu verwechseln mit den gewöhnlichen Flusskrebsen, die im Süßwasser leben.
Andere Bedeutungen
- In den Vereinigten Staaten beziehen sich Langostinos auf Krabbenhummer, wie oben erwähnt. In Spanien bezieht sich der Name jedoch auf einige Arten von Garnelen, während er in Kuba auf Flusskrebse Bezug nimmt. In Südamerika bezieht sich das Wort auf rote Garnelen. Zur Klarheit beziehen sich die in diesem Artikel referenzierten Langostinos auf die amerikanische Sorte: Krabbenhummer und bestimmte Porzellankrabben.
Verbreitung
- Langostinos gehören zu den am weitesten verbreiteten Dekapoden auf dem Planeten, vom Südpazifik bis zum Nordatlantik. Die meisten Langostinos, die als Nahrung geerntet werden (Krabbenhummer), werden aus dem Atlantik gefischt, zum Missfallen von kommerziellen Fischern, die sich auf die Lieferung von echtem Hummer an Essensbetriebe spezialisiert haben.
Lebensraum
- Da der Begriff Langostino viele verschiedene Arten von Porzellankrabben umfasst, sind ihre Lebensräume äußerst vielfältig, von flachen Becken bis hin zu tieferen Gewässern. Krabbenhummer, die am häufigsten verwendete Langostino, sind dafür bekannt, Korallenriffe zu bewohnen, auf Hügeln zu sitzen und auf Nahrung zu warten, und sogar bis in abyssale Tiefen hinabzusteigen. Einige Langostinos leben in der Nähe von hydrothermalen Quellen und verstecken sich in felsigen Spalten, wobei sie ihre langen Scheren verwenden, um Nahrung zu schnappen.
Riffe
- Es wurde kürzlich beobachtet, dass einige Langostinos ihre Zeit damit verbringen, auf einer Korallenformation namens Lophelia pertusa zu sitzen. Dies sind baumartige Formationen, die im Nordatlantik häufig sind. Auf dem Lophelia werden Krabbenhummer still sitzen, Scheren ausgefahren, und auf fangbare Beute warten, die vorbeischwimmt, darunter kleine Fische.
Hydrothermale Quellen
- Hydrothermale Quellen sind Risse am Boden des Ozeans, durch die erhitztes Wasser ausgestoßen wird. Langostinos besuchen diese Gebiete, da sie relativ reich an biologischer Vielfalt sind, während gleichzeitig die Räuberpopulation minimal ist. Sie ernähren sich nicht nur von kleinen Fischen, sondern auch von Würmern und anderen Krebsen, die in der Tiefe leben können.
Kontroverse
- Langostinos waren schon lange im Mittelpunkt einer Kontroverse über ihre Verwendung in kommerziellen Lebensmitteln. Oft wird ihr Fleisch als Langostino-Hummer oder gelegentlich einfach als Hummer beworben, wenn es in andere Lebensmittel eingearbeitet wird. Im Jahr 2003 drückte der damalige Senator von Maine öffentliche Empörung über die Langostino-Fischerei aus und nannte das Fleisch einen Betrüger.