Chinesische Kultur
Hai-Knorpel wird in der traditionellen chinesischen Medizin zur Behandlung von Gelenkschmerzen, Entzündungen und Krebs verwendet. Es wird angenommen, dass es entzündungshemmende, antiangiogenesehemmende und antitumorale Eigenschaften hat.
Japanische Kultur
In der japanischen Küche ist Hai-Knorpel als „Fukahire“ bekannt und wird in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Er wird auch als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert.
Okinawanische Kultur
In Okinawa, Japan, wird Hai-Knorpel in einer traditionellen Suppe namens „Fukahiri jiru“ verwendet, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben soll und oft von älteren Menschen konsumiert wird.
Koreanische Kultur
In der koreanischen Küche ist Hai-Knorpel als „Gomtae“ bekannt und wird in Suppen, Eintöpfen und Teigtaschen verwendet. Er wird auch als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert.
Philippinische Kultur
In der philippinischen Küche ist Hai-Knorpel als „Pating kartilago“ bekannt und wird als Zutat in Suppen und Eintöpfen verwendet. Er wird auch als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert.