Der Schwertfisch kommt in den Ozeanen der ganzen Welt vor, einschließlich des Indischen, Pazifischen und Atlantischen Ozeans. Die Art bewohnt tropische und gemäßigte Gewässer, kann aber gelegentlich auch in kalten Gewässern gefunden werden. Der Schwertfisch wird im Englischen auch Broadbill genannt und trägt in verschiedenen Sprachen zahlreiche andere Namen. Er zeichnet sich durch einen langen, breiten, schwertähnlichen Schnabel aus. Die Art kann eine maximale Länge von 455 Zentimetern und ein maximales Gewicht von 650 Kilogramm erreichen. Die durchschnittliche Lebenserwartung des Schwertfischs beträgt etwa neun Jahre oder mehr.
Omega-3
Schwertfische enthalten eine reichhaltige Versorgung mit essentiellen Omega-3-Ölen. Die Omega-3-Fettsäuren sollen helfen, verschiedene Krankheiten beim Menschen zu verhindern, darunter Herzkrankheiten, Herzinfarkte, verstopfte Arterien, hohen Blutdruck und rheumatoide Arthritis. Dr. Donald Hensrud, Vorsitzender der Abteilung für Präventivmedizin der Mayo Clinic, teilte seine Ansichten zu den Vorteilen von Omega-3 aus Fisch und einem gesunden Herzen mit. Fettreiche Fische wie der Schwertfisch enthalten Omega-3-Fettsäuren, die das Immunsystem stärken, Triglyzeride senken und die kognitive Funktion bei heranwachsenden Kindern verbessern können.
Selen
Schwertfische enthalten Mikronährstoffe wie Selen, ein wichtiges Antioxidans, das eine Rolle bei der Bekämpfung von Krebs und Herzbeschwerden spielt. Es dient als essentielles Mineral zur Aufrechterhaltung der Schilddrüsenfunktion. Selen hat eine hohe Bindungsaffinität zu Quecksilber; wenn die beiden Elemente aufeinandertreffen, binden sie sich, und Selen verhindert, dass der Körper Quecksilber aufnimmt. Einige Experten glauben, dass Selen hilft, das in Meeresfrüchten und anderen Nahrungsquellen vorkommende Quecksilber zu neutralisieren.
Vitamine
Fische gelten als gute Quelle für Vitamine, die helfen, starke Zähne, Knochen, gesundes Nervengewebe und einen gesunden Teint zu erhalten. Schwertfische enthalten B-Vitamine wie Vitamin B6, das für die Bildung von Hämoglobin essentiell ist. Dieses Vitamin hilft, die Menge des vom Blut transportierten Sauerstoffs zu erhöhen und beugt so Anämie vor. B-Vitamine sind auch nützlich bei der Umwandlung von Nahrung in Energie. Der Schwertfisch ist ein ölreicher Fisch, eine nützliche Quelle für die fettlöslichen Vitamine A und D, die beide für gesunde Knochen notwendig sind.
Mineralstoffe
Schwertfische enthalten eine Vielzahl von Mineralstoffen, darunter Kalzium, Zink, Phosphor, Eisen, Fluorid und Jod. Kalzium ist vorteilhaft für die Initiierung des DNA-Syntheseprozesses und zur Erhaltung starker Zähne und Knochen. Phosphor unterstützt die Freisetzung von Energie aus Fetten während des Stoffwechsels, hilft bei der Bildung von Zellmembranen, Enzymen und genetischem Material. Zink stärkt das Immunsystem und unterstützt die Blutbildung, Wundheilung und Gewebewachstum.