beliebt und reichlich vorhanden:
* Pirarucu (Arapaima Gigas): Ein massiver, luftatmender Fisch, der für sein köstliches, schuppiges weißes Fleisch bekannt ist. Es gilt als Delikatesse im Amazonas.
* Tambaqui (Colossoma macropomum): Ein weiterer großer, aromatischer Fisch mit einem milden, süßen Geschmack. Oft gegrillt oder gebraten.
* pacu (piaractus brachypomus): Ein kleinerer Fisch mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Textur wie Lachs. Oft in Süßwasserseen und Flüssen gefunden.
* Piranha (Serrasalmus spp.): Ja, sogar Piranhas sind essbar! Sie sind im Allgemeinen ein bisschen knöchelt, können aber auf verschiedene Weise gekocht werden.
* Wels (verschiedene Arten): Zahlreiche Welsarten gedeihen im Amazonas und bieten verschiedene Texturen und Aromen an. Einige bemerkenswerte Beispiele sind die "Surubim" (Pseudoplatystoma spp.) Und "Bagre" (Rhamdia spp.).
* Garnelen (verschiedene Arten): Süßwassergarnelen sind ein häufiger Haken im Amazonas. Diese winzigen Krebstiere verleihen den Gerichten einen köstlichen Meeresfrüchtegeschmack.
* Tucunaré (Cichla spp.): Ein Spielfisch mit einer festen Textur und einem zarten Geschmack. Es wird von Anglern und Köchen gleichermaßen hoch geschätzt.
Andere bemerkenswerte essbare Arten:
* Jaraqui (Semaprochilodus Insignis): Ein kleiner, knöcherner Fisch konsumiert oft getrocknet und gesalzen.
* traíra (hoplias malabaricus): Ein heftiges Raubtier mit einem zarten, weißen Fleisch.
* Acará (verschiedene Arten): Ein farbenfroher, kleiner Fisch, der für seine knusprige Textur bekannt ist.
* Dourada (Salminus brasiliensis): Ein großer Silberfisch mit einem festen Fleisch.
Wichtige Hinweise:
* nachhaltiges Fischen: Es ist entscheidend, verantwortungsbewusste Angelpraktiken zu unterstützen, um die langfristige Gesundheit der Fischpopulationen von Amazonas zu gewährleisten.
* Quecksilberspiegel: Einige Amazonas -Fische, insbesondere größere Raubtiere, können ein höheres Quecksilbergehalt enthalten. Es ist wichtig, potenzielle Gesundheitsrisiken bewusst zu sein und lokale Richtlinien zu konsultieren.
* Kulturelle Bedeutung: Fische spielen eine zentrale Rolle in der Ernährung und Kultur der indigenen Gemeinschaften und der lokalen Bevölkerung, die in der Region Amazonas leben.
Diese Liste stellt nur einen kleinen Teil des im Amazonas gefundenen essbaren Fischs dar. Die biologische Vielfalt der Region ist groß und vielfältig und bietet eine breite Palette von kulinarischen Erlebnissen.