Beliebte und häufige Arten
Pirarucu: Ein massiger, luftatmender Fisch mit flockigem weißem Fleisch, das als Delikatesse gilt.
Tambaqui: Groß und schmackhaft mit einem milden, süßen Geschmack; oft gegrillt oder frittiert.
Pacu: Kleinerer Fisch mit Geschmack und Textur ähnlich wie Lachs.
Piranha: Essbar, wenn auch etwas grätig; kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Welse: Zahlreiche Arten wie Surubim und Bagre bieten vielfältige Texturen und Aromen.
Garnelen: Süßwassergarnelen verleihen Amazonas-Gerichten Meeresfrüchte-Geschmack.
Tucunaré: Ein Sportfisch mit fester Textur und zartem Geschmack, geschätzt von Anglern und Köchen.
Weitere bemerkenswerte Arten
Jaraqui, Traíra, Acará und Dourada werden ebenfalls in der Region verzehrt.
Wichtige Hinweise
Unterstützen Sie nachhaltige Fischerei, um die Fischbestände des Amazonas zu schützen. Seien Sie sich bewusst, dass einige größere Raubfische höhere Quecksilberwerte enthalten können. Fisch spielt eine zentrale Rolle in der Ernährung und Kultur amazonischer Gemeinschaften.
Diese Liste stellt nur einen kleinen Bruchteil der riesigen essbaren Fischbiodiversität der Region dar.