Knorpelfische haben Skelette aus Knorpel statt aus Knochen. Beispiele sind:
- Haie: Großer Weißer Hai, Walhai, Hammerhai
- Rochen: Mantarochen, Elektrischer Rochen, Stachelrochen
- Rochenarten (Skates): Großer Winterrochen, Langnasenrochen, Winterrochen
- Chimaeren: Elefantenfisch, Kaninchenfisch, Rattenfisch