"Lippe" ist kein definierter Fleischschnitt vom Schwein. Der Begriff bezeichnet den fleischigen Bereich um das Maul des Schweins. Zwar gibt es Schnitte, die den Lippenbereich einschließen – wie Bäckchen oder Kamm –, doch werden diese nicht als "Lippe" bezeichnet.
Gängige Schweinefleischschnitte
Falls Sie sich für klassische Teilstücke interessieren, hier eine Übersicht:
- Bacon: Vom Bauch
- Schinken: Von der Hinterkeule
- Lende / Karree: Vom Rücken
- Schulter: Von der Vorderbein-Schulterpartie
- Rippchen: Vom Rippenbogen
Lassen Sie mich wissen, wenn Sie zu einem dieser Schnitte mehr Informationen wünschen!