* Rinde: Sie lieben es, an der Rinde der Bäume zu nagen, insbesondere an Nadelholzbäumen wie Kiefer, Fichte und Tanne.
* Zweige und Zweige: Stachelschweine knabbern diese, insbesondere im Winter, wenn andere Lebensmittel knapp sind.
* Blätter: Sie essen eine Vielzahl von Blättern, einschließlich derjenigen von Laubbäumen wie Ahorn, Eiche und Birke.
* Früchte und Beeren: Stachelschweine genießen diese, wenn sie in der Saison sind, und eine gute Zuckerquelle.
* Wurzeln und Glühbirnen: Sie werden nach diesen leckeren Leckereien in den Boden graben.
* Gräser und Forbs: Dies sind eine gute Faserquelle in ihrer Ernährung.
Während Stachelschweine im Allgemeinen Pflanzenfresser sind, gibt es Berichte darüber, dass sie gelegentlich Fleisch wie Vogeleier, Insekten und sogar kleine Tiere essen. Dies ist jedoch nicht üblich.