Während es viele Rinderrassen gibt, sind die häufigsten für Steak:
* Angus: Bekannt für ihre Marmorierung und Zärtlichkeit.
* Hereford: Eine beliebte Rasse für ihre Härte und gute Fleischqualität.
* charolais: Bekannt für ihre große Größe und mageres Fleisch.
* SIMENTAL: Eine weitere große Rasse mit guter Marmorierung.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Kühe für Steak verwendet werden . Zum Beispiel werden Milchkühe hauptsächlich für die Milchproduktion angehoben und ihr Fleisch ist oft nicht so wünschenswert für Steak.