Schweinepluck sind die essbaren inneren Organe eines Schweins. Es bezieht sich auf Herz, Lungen, Leber, Milz und manchmal Nieren, Luftröhre und Speiseröhre sowie gelegentlich den Dünndarm. Pluck von jungen Tieren, wie Kalb, wird manchmal als Herzsüßbrot bezeichnet.
Schweinepluck kann einfach gekocht und mit Brot gefüllt serviert werden oder mit Zwiebeln angebraten und als Hauptgericht serviert werden.