Nahrung liefert mehr als nur Energie. Pflanzen und Tiere liefern essentielle Nährstoffe, darunter:
Kohlenhydrate: Primäre Energie aus Getreide, Obst und Gemüse.
Proteine: Gewebeaufbau und -reparatur aus Hülsenfrüchten, Nüssen, Fleisch, Milchprodukten und Eiern.
Fette: Energie, Zellunterstützung und Vitaminabsorption aus Ölen, Fleisch und Fisch.
Vitamine: Pflanzen liefern A, C und K; Tiere liefern B12 und D.
Mineralien: Kalzium und Eisen aus Pflanzen; Eisen und Zink aus tierischen Quellen.
Ballaststoffe: Verdauung und Darmgesundheit aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.
Phytochemikalien: Antioxidative Verbindungen in Karotten, Tee und Beeren.
Omega-3-Fettsäuren: Gehirn- und Herzgesundheit aus Samen, Nüssen und fetten Fischen.
Eine ausgewogene Mischung aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln hilft, eine ausreichende Aufnahme dieser lebenswichtigen Nährstoffe sicherzustellen.