Hier ist der Grund:
* Chordaten sind Tiere mit einem Notochord (einen flexiblen Stab, der den Körper stützt) irgendwann in ihrer Entwicklung.
* Bison sind Wirbeltiere, was bedeutet, dass sie ein Rückgrat haben, was eine stärker entwickelte Form eines Notochords ist.
Daher werden Büffel als Chordaten eingestuft.