Hier ist eine Aufschlüsselung seiner Bedeutung:
* Vieh: Die Tiere werden gestohlen.
* Duffing: Dieser Teil des Wortes kommt vom Verb "zu Duff", was bedeutet, zu stehlen oder zu stürzen.
"Viehschwanz" ist also im Wesentlichen eine farbenfrohe und historische Art, "Viehdiebstahl" zu sagen.
Es ist ein Begriff, der oft in historischen Fiktion und westlichen Filmen verwendet wird, um die gesetzlosen und gefährlichen Aspekte des Lebens an der Grenze darzustellen.