Hereford-Rinder haben einige Nachteile. Sie sind anfälliger für innere und äußere Parasiten als manche andere Rassen, was ein sorgfältiges Parasitenmanagement erfordert. Herefords wachsen im Allgemeinen langsamer und reifen später als Rassen wie Angus oder Simmental, was die Effizienz der Rinderfleischproduktion mindern kann. Ihre Kadaver können ein höheres Knochen-Fleisch-Verhältnis und eine niedrigere Schlachtausbeute aufweisen. Hereford-Kühe produzieren in der Regel weniger Milch als spezialisierte Milch- oder Zweinutzungsrassen. Obwohl sie gewöhnlich zutraulich sind, können einige Einzelpersonen bei unsachgemäßer Behandlung störrisch oder aggressiv sein.