1. Zusammenbringen: Cowboys oder Rancher zu Pferd reiten auf die Weide oder das Gelände und bewegen das Vieh langsam zusammen, indem sie sanftes Antreiben und Stimmebefehle verwenden, manchmal mit Pferden, um sie vor dem Zerstreuen zu blockieren.
2. Aussondern: Nachdem es gesammelt wurde, trennt ein bestimmter „Cutter“ bestimmte Tiere oder kleine Gruppen von der Herde mit präzisen Pferde-Manövern.
3. Sortieren: Ausgesonderte Tiere werden in einen Auffangpferch oder Korral geleitet und nach Alter, Geschlecht, Größe oder anderen Kriterien sortiert, manchmal mit Sortierklappen.
4. Treiben: Sortierte Tiere werden mit Stimmebefehlen, Handzeichen und gelegentlich Peitschen oder Fahnen auf eine neue Weide oder ein Fahrzeug bewegt, was Geduld und Teamwork erfordert.