Einleitung
Die Schätzung des hängenden Gewichts eines Ochsen ist eine mathematische Berechnung. Das hängende Gewicht ist das Kadavergewicht eines Ochsen, nachdem Haut, Kopf, Hufe und innere Organe entfernt wurden. Um das Kadavergewicht zu schätzen, wird die durchschnittliche Ausbeute benötigt. Die Ausbeute spiegelt das Kadavergewicht im Verhältnis zum Lebendgewicht des Tieres wider. Sie wird ermittelt, indem das heiße Kadavergewicht durch das Lebendgewicht geteilt und mit 100 multipliziert wird. Das heiße Kadavergewicht wird unmittelbar nach dem Ausnehmen gemessen, bevor das Fleisch gekühlt wird.
Benötigte Materialien
- Viehwaage
Anleitung
- Wiegen Sie das Tier auf einer Viehwaage. Wenn Sie keine Waage besitzen, wiegen Sie Ihren leeren Anhänger auf einem Viehmarkt, einer Futtermittelgesellschaft oder einem Getreideaufzug. Wiegen Sie dann den Anhänger mit dem Ochsen darin. Ziehen Sie das Gewicht des leeren Anhängers vom Gewicht des beladenen Anhängers ab, um das Lebendgewicht des Ochsen zu bestimmen.
- Multiplizieren Sie das Lebendgewicht des Ochsen mit 0,62, um das geschätzte Kadavergewicht zu ermitteln, da die durchschnittliche Ausbeute für Ochsen und Färsen 62 Prozent beträgt.
- Vergleichen Sie das geschätzte Kadavergewicht mit dem Körperzustand des lebenden Tieres. Senken Sie Ihre Kadavergewichtsschätzung, wenn die Rippen des Tieres sichtbar sind. Erhöhen Sie Ihre Schätzung, wenn Sie keine der Knochen des Tieres spüren können. Der normale Ausbeutebereich liegt zwischen 55 und 67 Prozent.